Dom. Guy & Yvan Dufouleur Santenay Clos Genêts Blanc
デュフルール・ペール・エ・フェス サントネイ クロ・ジェネ ブラン

台風の中、午前中は仕事(>_<)神戸も朝から暴風雨(^-^;) その中でガラガラの高速道路で出勤、仕事を終えて1人ランチ(笑) 不要不急の外出は控えて行くのは近所のフレンチM 久しぶりに店のワインリストから14年Vt.が！ ギィ・エ・イヴァン・デュフルール サントネイ・クロ・ジュネ2014 ニュイ・サン・ジョルジュの歴史的ワイナリーのデュフルールが所有するドメーヌ・ギィ・エ・イヴァン・デュフルールのサントネイの村名格畑、村の中心部に位置して赤白両方生産おそらくはシャルドネ100%のクロ・ジュネ銘醸村名格畑の逸品。 初めて飲みます(^o^)グレートVt.14年！ 外は暴風雨(>_<)店内はもちろん私1人貸し切りです(笑) ウィートエール小麦のビアでオープニング アミューズ サンマのタルト仕立て黒オリーブのソースで いきなり白ワイン欲しくなりますね(^o^) 青森洋なしに帆立のポワレ柿のシャーベット 鼈(スッポン)のスープ、フォアグラのポワレと蓮根にネギのオイル、和ですなシェフ天才ですね(^o^) 鮑の蒸したもの肝のソースヨモギ添え 柔らかい大きな！黒鮑の蒸しものに濃厚な肝のソース！なんの文句もございません(笑) 仏産仔牛のロースト 牧草だけ食べて育った白身がかった仔牛肉(^o^) いかん午後も用事あるのにワインがすすむ(>_<) 洋梨のコンポートにシャーベット 自家製モンブラン、ナッツと共に 秋ですな(^o^) 小菓子とコーヒーでフィニッシュ 淡いペールなイエロー 甘味上品で樽香効いていてラムネキャンディーを頬に含みながら酸性水を飲むような感じ(>_<) やや全体的な酸味・果実味・ミネラル旨味がまとまらずバラバラに感じる 3人ぐらいから一斉に前後横からワーっと話しかけられるような感じです これは冷やしすぎてはいけない！ そう直感した白猫はすぐに常温に戻すよう指示(>_<)温度が上がってようやくまとまりを見せますサントネイ とすれば私の好きな薄旨の味わい(^o^) 決してシャバいわけでなく主張しすぎない果実味の中に樽香由来の蜂蜜ナッツやヴァニラ感じてミネラルリッチ！ サントネイ久しぶりですがやはりサントーバンと同じく貧者のモンラッシェ系の味わい(^o^)もっともこれはレアもので決してお値打ちではありませんが(笑) 冷やすだけが能ではない 熱いだけが愛ではない 止まない雨はない ー白猫大全ー 関東の皆さん台風被害どうかお気をつけ下さい(ΦωΦ)