Dom. Fabien Coche Bourgogne Aligoté
ドメーヌ・ファビアン・コシュ ブルゴーニュ アリゴテ

ペアリングにて。 ドメーヌ・ファビアン・コシュ ブルゴーニュ アリゴテ

アラン・コシュ・ビズアール氏の父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏が1940年に興したドメーヌ。 ムルソー 村で有名なドメーヌ・コシュ・デュリーのフランソワ・コシュ・デュリー氏は、従甥にあたります（アラン氏の父 親とフランソワ氏の祖父が兄弟）。 3代目で、1973年生まれの長男・ファビアン氏が、98年のヴィンテージから栽培・醸造の一切を任されるようになり、一躍時のドメーヌとなります。 畑は10ha （ 白6ha, 赤4ha, Meursault, Meursault 1er Cru, Auxey Duress, Monthelie, Pommard, Bourgogne）。 限りなく自然に近く、よく手入れされた畑から完熟した葡萄のみを収穫します。 葡萄の樹齢は全体的に高く、又、セラーは、比較的温度 が低めなのでゆっくりと醗酵が進みます。 柑橘系の香り。 ミネラル感があって美味しい。 さすがと言える。