Dom. Chandon Napa Valley Cabernet Sauvignon
ドメーヌ・シャンドン ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン

学生時代、ドライブに行きました。 ワシントン州からオレゴンを超え、山を超え、カリフォルニアに。 気付けば目の前には分岐が。 右に行けばイングリッシュガーデン的な御花畑のある公園に。左に行けば…ナパバレー！ 学生時代の私は… 何故か右に行きました…（笑） 少女の様な清らかな心を持っていたのでしょうか…(^^) 以来、近くに何度も行くも一度も縁の無いナパバレー。 色はだいぶ濃い、縁は紫色。 若めの青・黒ベリー、ピーマン、少し獣、腐葉土、少しカシス。 非常に滑らかなアタック、しっとりした果実味にすぐ若々しい赤いベリーの酸味がシュワっと広がります。酸味はゆっくりと去り、奥に感じられるしっかりした黒ベリーの果実味、ぎゅっとした甘みがあり酸味に反比例し強まり、少し収斂性のあるタンニンと共に余韻として残ります。 次第に密みたいな甘いチョコレート、ココアとそれでも引き続きピーマン(^^) 酸味は収まり出し、少し青さが目立つようになりますが、それも次第に収まり果実味と甘み主体になり樽感は少なめですがカリフォルニアらしくなりました。 酸味も特徴的で美味しい一本でした。 シャンドンのカリカベ。本当はもう少し保管するはずが、先日赤いエチケットをどこか〜で見かけたので、つい開けちゃいました。 カリフォルニアのシャンドンは少〜し高級感があってカッコイイです！

チョコレート、コーヒー、ブラックフルーツの香り。少しbell pepperとシトラス系のにおいも。 香りの感じよりもだいぶフルーティーな味わい。 タンニン繊細な感じ。 持ってきた人によると、エイジングさせたほうがいいとのこと。 しばらく置くともっとまとまりがでるのかも。 スパーリングしか飲んだことがなかったけれど、なかなかいいcabも作っているのですねぇと思った次第です