Dom. Carterole A Tatat 2018
ドメーヌ・カルテロル ア・タタ

ドメーヌ カルテロル　ア タタ　2018年 カリニャン100%のナチュラルワイン 今回が2本目。自分と同じ誕生日の生産者と知り、追加で落札しました（笑）←相方のイラスト付き 前回と同じようにベリーの果実に紫蘇ぽさや花に爽やかなハーブの香り 素直な旨味と酸味のバランスでスルスル飲めます 前はピザ等に合わせましたが、意外に上品な感じだったので今回はうな重に合わせて美味しく頂けましたね！ 日本酒は兵庫のもの ふくよかな米の旨味ときちんと酸味、余韻にかけての苦味がありこちらも全体のバランスが良くて美味しい 定価1800円→500円で落札 ネット通販ではほぼどのお店でも完売なので人気があるねかな 天然のチヌ、ハマチ、アジなどのいつもの少し良いネタを扱う回転寿司屋さんのテイクアウト寿司に合わせて

紫系の植物や花の匂い。ほんの〜りヨーグルト？乳酸？ほんと気のせいかも？口に含むと酸味の印象から、緑色のニュアンスがある渋味。果実味はあるがじんわり、甘味はほんのわずか。少し歯がシパシパ。苦味や渋味の後半。すき焼きの甘辛い味が加わると、ワインが旨くなる。肉のパサつきも、ワインでしっとり。これがマリアージュか？

南仏のドメーヌ　カルテロル　ア タタ　2018年 標高の高い葡萄畑のカリニャン100%を古樽熟成しSO2無添加でリリース 開けた瞬間は少しだけ軽い獣感がありましたがすぐに和らぎます 　 プラムやブラックベリーの黒果実とちょっと紫蘇ぽさ、スミレの花やハーブの混ざる香り♪ 南仏のカリニャンで12.5%はかなり低めな度数でその通りに単純な濃厚さはありませんが、ナチュールらしい染み入る旨味と、標高の高さからのキレイめな酸味やミネラルのバランスが良い具合でじわじわ〜と美味しい(^^) 誕生日に利用した近所のイタリアンのビスマルク ビアンコのテイクアウトピザや、相方がカリッと焼いてくれた伝説のスーパーの但馬鶏によく合いました！ ちなみにワイン名のア タタは生産者の子供が2歳の時に喋った言葉のよう う〜ん、個人的に北斗の拳しか思い浮かびません（笑） あと、このワインを買った一番の理由は生産者と誕生日が同じだから！！！ お安く入手できたので誕生日繋がりで2本買いましたが当たりでした！ 今、現在で35歳 ワイン作りを始めたのが28歳の期待できる若手醸造家ですね♪