Couly Dutheil Blanc de Franc
クーリー・デュテイユ ブラン・ド・フラン

クーリー・デュテイユ ブラン・ド・フラン 2018 香りは控えめです。 しかし、しっかり嗅いでみると、小さいながら、白桃のコンポート、アセロラに、ミントや洋梨などの爽やかな香りがしっかり。 口当たりの酸味は豊か、僅かに微発泡感を伴う舌触り。 しかし味わいとしては甘やか。白桃やコンポート、ヨーグルト感のあるしっとりとした味わいがじんわりと口内で広がります。 これがカベルネ・フランとは、面白い。

銀座大石のペアリングで。 クーリー・デュテイユ ブラン・ド・フラン

銀座大石のペアリングで。 クーリー・デュテイユ ブラン・ド・フラン

@わいん厨房たるたる

ほんのり赤みがかった黄色。しっかりした粘性。熟した白桃のニュアンスが濃い。温度が高いからか、どっしりした印象でボリューム感も強い。やや縦にのびた楕円形。余韻にアルコールの甘さが感じられる。 時間が少し経つと舌をピリリと刺激する酸が出てくる。味わいの輪郭が後から際立つのが面白い。非常に元気な年で、まだまだ若いか。余韻をビターな酸が締めるようになった。これは二日目が楽しみなワイン。 温度が上がっても味わいの輪郭は崩れず、むしろ内側にぎゅっと向かう。これがもとはカベルネ・フランと言われたら誰もが驚くだろう。 四日目。カスタードクリーム、かすかにバニラ、ピスタチオ？アイスのような香り。内側に向かって果実味が流れるように解れてきた。バタークッキー的な油分の感じ。アボカドのディップと合わせてみたい。 一週間経ってもへこたれない。芯が太い柔軟性の高さ。ボディの縁か厚く、全体的にくっきりしているが中心は意外に軽快で、全体のバランスの辻褄があう。

こういう香りと味わい初めて。私はわりと好き。

2015

健忘ログ

@品川タワーマンションワイン会

誕生日パーティーを、友人と。 シャンパンの後にこちらをチョイス。 美味しかった❤︎

カベルネフランの白。珍しくて買ってみた。 黒ぶどうらしいタンニンとボディを感じながら、しっかりしたミネラル。香りはお花系かな。 もう少し酸味が欲しいところ。 安易に樽に頼らない中でのしっかりしたストラクチャーは見事でした。 料理はサルピコンとアヒージョ。

ブラン・ド・ブラン 複雑な味わい

カベルネ・フランから作った白ワイン…だったような(^_^;) 桃とルッコラとモッツァレラサラダに生ハム乗せて。 鰹のたたき、このままではちょっと難しかったので、ポン酢ではなくバジルソースで。 チーズのピザには砕いた枝豆とクリームチーズとすりおろしたニンニクを加えて混ぜたディップを乗せて。 白桃やアプリコットの香りがするブラン・ド・フラン、つい飲み過ぎましたΣ(ﾉ≧ڡ≦)

みずみずしい梨の香り！ あとなんだか日本酒みたいな？ なんと、カベルネフランなんだって。 H君は反則だよーってw 頼んでたのが穴子のリゾットで、ご飯だから、こういう日本酒のニュアンスのワインを出してくれた

カベルネ・フランの白ワイン

黒ぶどうで作った白ワイン

イチゴの香り・風味 果実味が強く、さっぱり。ほんのり苦味。黒ぶどうの白ワイン珍しい フランス ロワール