Corino Dolcetto d'Alba
コリーノ ドルチェット・ダルバ

とりあえず、最初に牛乳の香りがふわっと立ち込めて、その後、赤インクのようなニュアンスとともにウブリアーコのようなチーズ的な香りが漂います。ヴィンテージは2010年。 今日は燻製のオイルサーディンと合わせてみましたが、これはパッケージに赤ワインが描いてあっただけに合いますね。豆腐と舞茸と鮭の卵とじに入ってる鮭にも悪くなかったぁ。魚にも相性の良い赤ワインかもしれません。 どちらかというとドライ寄りで、香りに甘さを感じますが、味わいはやっぱりシャキッとしっかりドライ。でも、嫌じゃなくてむしろ、しかしこれが表現的に良いのか分かりませんが、健康的？な雰囲気さえ感じてしまいます（笑）ただ、何となくもう少し奥行きが欲しい気もします。 そしてさらに、カロテンケーゼというチーズにも合わせてみると、カシスや若いブラックチェリー的な感じになりますかね。このチーズ自体が深みとコクのある、ある意味ダシの効いた感じなのですが、負けず劣らず個性を出してくる感じでしょうか。 そんな感じのワイン。

味わいはなんか洋梨を思わせるような？不思議な感じ。最初の一口はいいかなと思ったんですが、熟成？劣化？色合いが少し古びた感じで古酒っぽいです。 バルベーラ、こんなかんじなのかなぁ〜？ バルベーラの経験値が少ないので、他の物も試してからリベンジしたいと思います（＾_＾）

高級な？ドルチェット ダルバw 濃厚に仕上げてありますが、 樽くさくなく、とても上品。 久しぶりに、 いいイタリアワインが飲めました。

2012 13% セメダイン、ビニール風船、シェリー、紹興酒 酸化熟成？ マロラクティック醗酵

深み、奥行きの味わい！