Consoli Sauchà
コンソーリ サウシャ

ソーヴィニヨンブラン90%、シャルドネ10% メロン、グレープフルーツ、カットグラス 割りと酸味もあるため退屈しない。 ソフトで滑らかな風味で、複雑さもあり余韻も長め 後味に仄かな塩味

Consoli Bianco 2016 Saucha I.G.T. イタリア半島の中部に位置するラツィオ州は火山を起源とする湖が多く、その周辺に広がる丘陵地が葡萄栽培に適しているのだそうです。 コルクに染み着いた香りが早くもトロピカルフルーツ、イエローゴールドの外観、還元臭とはまた違った硫黄の香りがあり、そこに南国のフルーツが加わって完熟マンゴーの様な香りがします。 更には、溶岩や白い煙をイメージしてしまうほどにハッキリと火山性土壌を感じる事も出来ました。 アルコール感はやや強め、低温ではしっかりと酸味を感じ、常温付近になると粘性の高いトロミを纏(まと)っています。白ワインとしてはかなり太いボディ。 アフターはソービニョン ブランらしい苦味があり、ヘビーウェイトでオイリーな味わいへと変貌するところ等は、このワインの正体を見れた気がします。 それぞれ二つの品種の個性と二面性を発揮した良いワインですね~~ 火山性土壌も感じられてイタリアを勉強してる人にとっては、良い教材になるんじゃないかな!? 料理なら、 塩気の効いたベーコンやオリーブオイルをたっぷりと使ったマリネやオイルサーディン&オイル系パスタならどうだろう.. 苦味のある野菜ももちろんVery Goodだと思います。 グラスは、 ブルゴーニュグラスやムルソー型のグラスが良さそう。