Clos Fantine Clos Fantome
クロ・ファンティーヌ クロ・ファントム

濃いー。赤ワイン。 @ottavo テイクアウト

審査合格祝賀会にて2本目。 猪のカスレに合わせて、パワフルなClos Fantineを選んでみた。ここのワインを見ると、いつも自由奔放という言葉が思い浮かぶ。ナチュールらしい野性味が猪とぴったり。 グラス1杯分が飲み切れなかったので、自宅に持ち帰らせていただく。翌日は更に獣臭さが増していた。

クロフォンティーヌ はハズレなし！ アナ雪みたいなエチケット クロ・ファントム 品種：カリニャン(ネゴス)40%、グルナッシュ(ネゴス)20%、カリニャン40% 80%の収量を失った2018年のクロ・ファンティーヌ。粘土質石灰土壌に植えられた樹齢70歳のカリニャン、グルナッシュを購入して6ヶ月樹脂タンクで熟成。彼らの畑で18ヶ月間キューヴ・ベトンで熟成した2018年のカリニャンを2019年春にアッサンブラージュしてつくったキュヴェです。買ブドウ60%、自社畑40%。ほどよいタンニン。濃密でありつつ女性的でしなやかな液体です。