Ciù Ciù Marche Passerina Evoè
チウ・チウ マルケ・パッセリーナ エヴォエ

“Oyster and grilled oyster with cheese” “Hamburg steak with grilled veggie” “Jamón serrano and rocket salad”

“Grilled fava beans” “Sautéed pork with Ratatouille” “Marinated red onion”

パッセリーナ100%のワインは地元でもごく僅かだそう 伝統品種を大切にしているところが魅力

本日試すのはイタリアマルケ州の白。 チウ・チウ パッセリーナ マルケ エヴォエ2019です。 色は輝きのある濃い黄色。 白桃、リンゴ、蜜、白い花。 アルコール感を感じる濃厚な味わい。 パッセリーナと言う土着品種100%の珍しいワインですがとてもフルーティーで美味しい。(*^^*)

昨夜のワイン イタリア マルケ州 CIU CIU Marche IGP Passerina Evoe 2018 セパージュは、土着品種のPasserina(パッセリーナ)100% そんなに強くは主張しないけど、白い花や柑橘の香りが心地好くて、年に一度は飲みたいワイン❤️ ミニトマトとブロッコリーのイタリアンサラダ、フクラギ(ハマチ)のお刺身、白茄子と豚ばら肉の中華風炒めと、とっても美味しくいただきました♪(^ー^)

ラタトゥイユ、タコのサラダと。

京橋ワイン、チウ・チウセットのひとつ。

2.9 もう少しボリュームが欲しい。

辛口の表示だけど、甘い香りで、まろやかな辛さ！

かなり甘め。良くも悪くもイタリアっぽい。

カレーと。

連休中にゆっくり飲みます。色が濃いです。酸味が強いです。通販で購入。

レモンイエロー、たっぷりの果実味とコク、GFに蜂蜜 フルーティーで溌剌とした酸がある オーガニック・ワイナリー、チウ・チウ 地品種にこだわり、ピュアな果実味を生む造り手が手掛ける、シーフードと相性抜群のフレッシュな白ワイン。 チウ・チウはマルケ州の南、中世の佇まいの町オフィーダに位置するワイナリー。 ナタリーノとアンナのバルトロメイ夫妻によって、に1970年に設立されました。 美しい緑に囲まれた彼らの畑は、ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレの生産地の中心に位置します。 設立当初はわずか10ヘクタールの小規模ワイナリーでしたが、ワインの評判と共に短期間で急成長を遂げ、現在自社畑は160ヘクタールまで拡大し、ナタリーノの志を受け継ぐ２人の息子、マッシミリアーノとウォルターの兄弟を中心に年間100万本のワインを造り出しています。 しかし規模は変わっても、彼らのぶどう栽培、ワイン造りへのこだわりは全く変わる事はありません。サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ、ペコリーノ、パッセリーナといったこの地伝統の品種からその特徴を生かしたワイン造りを続けています。 一方で彼らは早くから有機農法にも取り組み、イタリアの公的なオーガニック認証であるＣＣＰＢ認証を1985年に取得しています。またぶどうのアロマを最大限に引き出す為に最新の技術を導入し、凝縮感のある香り豊かなワインを造り出しています。 彼らの畑は海から約１０ｋｍ、海抜２５０ｍ～４００ｍに位置し、石灰と粘土の混成土壌を持つから造られるワインには、潮風を思わせるミネラルのニュアンスと豊かなアロマがあり、シーフ―ドとの相性が抜群です。 評価も年々高まってきており、ペコリーノ種から造る白ワイン、メルレッタイエは パーカーポイント90点を獲得（2009年ヴィンテージ）しています。 こちらのエヴォエは土着品種、パッセリーナで造られる辛口白ワイン。 ブドウはアドリア海岸のほぼ中央にある海沿いの町、 サン・ベネデット・デル・トロントから内陸に１０kmほど、オッフィーダにある標高１５０ｍ前後の丘陵地帯にある畑で育てられます。 収穫したブドウは、傷まないようバルーンで優しくプレス。果汁は一旦冷却後ステンレスタンクで温度管理しながら発酵させます。発酵後そのままタンクで一定期間静置した後瓶詰めし、１～２ヶ月間瓶熟成させます。 やや黄色がかった、澄んだ麦わら色。 熟したりんごや桃など白い果実の強いアロマ。 口当たりは柔らかくデリケートな印象です。 フレッシュで豊かな酸味が口の中に広がり、ほのかな塩気も感じます。 余韻にはアーモンドのニュアンスも感じられます。

イタリアふらり旅29 マルケに寄り道3 Passerina (パッセリーナ)！ はじめての葡萄です〜 イエローゴールドが揺らめいて ほのかに青リンゴが香ります お色のイメージとは裏腹に 繊細で軽やかでフレッシュです お供 厚揚げの甘辛 佐渡クリームチーズ サッカー今季最終節 本間のチャントをもう歌えないと思うと 泣けて泣けて泣けます

イタリアワインテイスティング、白1本目。

冷やしていなかったので、氷入れて飲んでしまいました。邪道かもですがお許しを〜。

凄くスッキリしていて蜂蜜のような味がします。

楽天市場京橋ワインでCHU CHU 6本セット8980円送料無料。 パッセーナ100%。 りんごっぽいフルーティーな香り。 濃厚そうなゴールド。 まろやかな口当たり！コクがあって、濃厚！フルーティー。 先日飲んだCHU CHUのグリーンは苦手だったけど、こっちは好き！旨い〜！ 二日め、冷やして飲んだらまろやかさが消えてキリッとした辛口になってた！ このワインだと常温で飲むほうが好きかな。

パスタと。

チウチウは全部好き！！

白に戻り…

フルーティー

マルケのパッセリーナ！！！

エノテカで6.90€のビオワイン。 名前がチュウチュウってかわいいよね。 飲んだ時、悪い意味ではないが苦味があるかな〜

今日は3本試飲させていただきました。 CiuCiuというワインの赤白でした。 こちらの白は香りも味わいもライト。 まだまだ「何の香り」と正確に表現できる器ではないので、香りにはついては書けません。 ただ、このワインは繊細で、合わせる料理が難しいかなと。 よく言えばおつまみ無しでワインそのものの淡い果実味を楽しむことができる。 ただ、繊細が故に他に何か口にすると、香りに負けてしまう気がします。 運良くワイナリーさんのお話を聞けたのですが、こちらは樽は使用せずに醸造後にすぐボトリングしているそうです。 だから、ここまでライトなのかと納得いくお話でした。熟成させずに繊細さを売りにしているワインでした。 本当に消え入るような淡いフルーティな後味が素敵でした。

イタリア、マルケ州。 ほのかな林檎の香り。 そこまでのバランスはないが、飲みやすい。

いつもの店でパッセリーナから

赤のみたい気分だったのに、間違えて白開けちゃったよーもー！！