Charles de Cazanove Tradition Père & Fils Millésime
シャルル・ド・カザノーヴ トラディション・ペール・エ・フィス ミレジメ

前後したが、2024の2本目

グラスに注げばやや濃い目のシャンパンゴールド、 抜栓直後は少々の水ぽさや眠いニュアンス、 開いてからはふくよかな酸味にポソっと顔を出すミネラル的なタンニンの旨味、ミルク、クリーム、古木感を感じる酸味のあるリンゴ香、葉、時折クラッカーや塩クッキー感やカステラ感などは面白い。 が、味と香りの引きが早く素っ気なさを感じてしまう一面も有る。この辺は違うビンテージを飲んでみたい何処。 [本日の料理] 梅屋さんの焼き鳥、鎌倉山さんのローストビーフ、万願寺とうがらし、前回気に入ってリピートしたチーズなど。

「シャルル・ド・カザノーヴ トラディション・ペール・エ・フィス ミレジメ　2007」 シャルドネ59 ピノ・ノワール26 ムニエ15 アウトレットのセットに入っていた1本♫ バランスが良く好きな味わいです♡ とても割安で購入出来たのでｳﾚｼｲ❢ 手抜寿司シャン デザートのアジアンテイストのチョコが美味しかった〜♫ （備忘録）

重いので、和食にも合うかな

干し葡萄や酸味を感じられる香り。やや乳製品のニュアンスも。泡はやや細かく多めでもあり。熟成・凝縮した葡萄の味がしっかりしていて酸は程々に。やや渋味が強いかな？美味しいと思う。ゆっくり楽しむ系。

シャルル ド カザノーヴ 2007

Charles de Cazanove Brut Millésime 2007 1811年に創立のNM。 バランスの取れた味わいで尖ったところがないのが、 大手のメゾンらしい。 59％シャルドネ、26％ピノ･ノワール、15％ムニエで造られている。

泡はとても細やか、発泡はそれ程長続きはしません。酸程々で果実感あります。泡抜けても十分楽しめました。ランスのNM。

備忘録