Champagne Devaux Cuvée D
シャンパーニュ・デュヴォー キュヴェ Ｄ

中国飯店続き。終盤、クラゲがまた食べたくなり、アンコールしたときの１本。Ｙちゃんの母君が「泡に疲れた」と言うので同時に赤も開ける。 ノンヴィンでも３年寝かしてくれていたのでまるくてやわらかくてありがたや。

60ヶ月熟成品、かなり前に買った、かつ長期在庫品らしかったので熟成期間は軽く15年以上あるのではないでしょうか メイラード反応からと思われるカラメルのようなべっこう飴のような香りと口当たり でも泡は結構残っているのでとても美味しい 古酒シャンパーニュの楽しみですね

シャンパーニュ コート・デ・バール ピノ・ノワール55％、シャルドネ45％ Nv S$57 (83-26) メロンやブリオッシュ、白い花、アーモンド。 ふくよかさを思わせる香り。 口に含むと、溌剌とした酸味が印象的なアタック。 香りのイメージからすると少し驚くくらい。 すぐにふくよかな完熟フルーツの甘やかさ。 ＋恐らくドザージュからの甘み。 ほろ苦さとスモーキーさがミドルには出てきてミネラリー、酵母の旨味と相まって厚みのある中間。 この中間のニュアンスが余韻まで続き、フルーツの甘みやバニラ感、フローラルさが鼻に抜けるフィニッシュ。 とてもボリューミーで華やかなキャラのシャンパーニュだと思います(^ ^) どちらかと言うと、縦よりも横の広がりが大きい感じ！？ そして個人的にはちょっと甘いかなぁ。 ドザージュけっこうしてそうな。。 もう少しドライな方向にシフトしてもらえるともっと好きになっちゃうかも〜♪

【シャンパーニュ・デュヴォー ウルトラD】 シャンパーニュの日に頂いた逸品を。 デュヴォーは初めてなんですが、これすごく美味しい。香ばしい系シャンパーニュの優等生ですね。 名前もウルトラで縁起がいい

ピノ・ノワール55%、シャルドネ45% コート・デ・バール地区。2009年ベース。 熟成感のあるふくよかで複雑なアロマが豊か。洋ナシのコンポート、香ばしい焼き立てのブリオッシュ。 きめ細かくクリーミーな泡は強すぎず良い感じ。しっかりとした、角が取れた酸。余韻に柑橘系フルーツ、ミネラル感が長く持続。 ドライ過ぎず程よくふくよかさがあって好み。

友人宅での持ち込みワイン会。これはイケます！

ワイン会①

まりっぺとクリスマス会(*^o^*) こんな美味しいシャンパンを持ってきてくれた♡香りも最高だけど、味が深くて美味しい！！！

土曜日のランチ。東京・京橋のシェ・イノでの一本目。お料理に合わせて、5種類いただきました。

モンチャンがおいしそうなパエリアを作っていたので今日は我が家もパエリアにしました…我ながらおいしいぞー！やばい！夜なのに沢山食べてしまった…(´`:) 大好きな ドゥヴォー　キュヴェD！はじめは酸が尖っていましたが、温度が上がると花開くように果実味が…ナッツやキャラメルのニュアンスも感じられて…やっぱり素敵なシャンパーニュでした(^-^)

シャルルドゴールのラウンジにて。パリともお別れです( ; _ ; )/~~~