Ch. du Cléray Muscadet Sèvre et Maine Vallet
シャトー・デュ・クレレ ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ ヴァレット

ブラインドで、、 全くわからなかった白(^^;) 樽香かな？ よく熟れた柑橘のピールのニュアンス？ 味わいにはやや薄さがあり、 後味はさっぱり、キレが良いところから シャルドネではなさそう。。 (私の感想) 答えは、ミュスカデ、'16 樽香を感じたのに、樽熟していないワインだそう！ 美味しかったです(^^) 後半は先日参加した日本酒蔵とフレンチレストランの コラボイベントでのペアリング✨ フィンガーフード ・ほうろく菜種油の岡崎市(右写真)形チュイール ・アオリイカ、しらす、アミエビのタルト ・マグロタルタルのパイ お酒は神水、愛知県産酒造米の夢山水を使った一本♪ ワイングラスで。 柔らかな甘味を感じる香りで、 どこかほっとする田舎の印象もありつつ、 純米大吟醸らしいきれいな上品さ(^^) アミューズ ・西尾市いさむポーク、冷たいとうもろこしソース お猪口で特別本醸造、冷やおろしを。 早生の品種と聞いたことのある五百万石、 キレの良い一本、、 最近純米大吟醸が多かったから、 こういう感じのは久しぶりに飲んだかな？ 冷たいお料理にキレの良い冷たい日本酒は 確かに、夏場に良い組み合わせ方かも(^^) 冷前菜 ・カルパッチョ、酒粕ソルベと生海苔昆布のジュレ お酒は、孝の司の夢山水50 麹を多く配合して仕込んだ一本とのこと。。 その辺りはよくわかりませんが、 美味しくいただきました！笑 こちらは、癖のない味わい♪ カルパッチョの奥に見える "グリーンカップ"と書かれたグラス、 なんと、50年くらい前にこちらの蔵で 実際に製造されていたワンカップ容器とのこと！！ レトロおしゃれなデザインで、 今売っててもおかしくない！というか、 売ってたら是非欲しいくらい✨

誕生日月ディナー1人分無料券があるとのことでローズルームへ。 久しぶりにミュスカデ。伊勢海老に合わせて。