Fermenterre Vicesimus
フェルメンテール ヴィチェシーモス

ビオディナミで栽培されたミュスカデ。 ほんのり緑がかった黄色の液体。細かな気泡がグラスの内側をぐるっと囲う。シュール・リーしてます。 フレッシュで心地よい柑橘の香り。口当たりも非常に爽やかで果実味と酸、ミネラル感から来る旨みがいずれも自然でずっと気持ちいい。 単体でも楽しめるが、ミュスカデとのペアリングが大好きな焼き鳥塩で。全部うまい。その中でもやや塩味強めの砂肝との組み合わせがとんでもなくうまい。砂肝のコクや塩味にワインの旨みや酸が寄り添ってくれる。このペアリングのためだけにまた購入したいと思った。