Ch. de la Cour d'Argent Bordeaux Supérieur
シャトー・ド・ラ・クール・ダルジャン ボルドー・シュペリュール

京都大雪直後、ずっと熱燗飲んでましたが、青森式のすき焼きに合わせて最後はボルドー、最近ボルドー読む機会が増えてきました。

メルロー、カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン ほどよい甘味を感じつつ、酸味や渋味は控えめな飲みやすさ。濃厚過ぎないが飲みやすい赤ワインという印象。 シャトー・ド・ラ・クール・ダルジャン　2016

お肉料理を食べていると、 ワインを飲むピッチがやや上がる(^^;)。。 4杯目、ボルドーワインもいただいちゃいました！ ここまで来ると、拗ねていた感情なんて何処へやら… 呆れず、宥めてもらって感謝です(>_<)✨ 濃いめの色合い、ややレンガ色を含んでいるかな？ 凝縮した果実と、樽の香り… カシスやブルーベリー、プルーン… 酸味よりもコク・深みのあるフルーツ、 木の幹の芯のスッと鼻に抜ける香りと樽の甘さ。 味わいはとても"まるい"イメージ。 酸味の尖りはほとんどなくて、 渋みもかなり穏やか、タンニンの刺激を感じない。 ギシギシとした、葡萄の皮を感じる赤ワインではなく よく熟した黒い果実を絞ったジュースのよう… ボルドーはブルゴーニュよりさらに経験が浅く、 知識不足を痛感する今日この頃。。 でも、美味しかったです(^^)♡ お料理は、和牛舌の赤ワイン煮込み✨ "赤ワイン煮込みの究極の付け合わせって パンとかじゃなく、バターライスだと思う"という シェフの言葉とともに提供された一品、 もちろん傍らにバターライス…(^^)♡ "赤ワイン煮込みというともっと酸味の強いものを 想像されがちだけど、 作りたいのはもっと日本的な料理で…" その言葉通り、 ビーフストックの旨味ある香りと相まって 野菜の甘みとコクととろみ、 どこかホッとする、クリーミーで親しみやすい、 日本らしいビーフシチューの香り。 バターライスから立ち上る香りもいい感じ♡ でもって、スプーンで難なく切れるほど 柔らかく煮込まれた牛タンが絶品でした(>_<)✨ デザートに、ラムレーズンのアイス(^^) よくつかってふっくらとしたレーズンの甘いこと…！ 提供直前にアイスクリームメーカーで 立てなおししていただいたバニラアイスは 口どけのよさが別格でした！！ エスプレッソと ヴァローナチョコレート入りのトリュフショコラ♪ エスプレッソカップがまた素敵…(^^)✨ 可愛らしいデザインに、飲み口の薄い繊細さ。。 さらに美味しく、心地よい時間になりますね♪ 4時間弱、ゆっくりお食事させていただきました！ どれもこれも美味しくて、ほんと幸せ…(^^)♡ ありがとうございました！

メルロー系とのこと

かおるのホンミズジをいただきました。 ミズジの先っちょのレアなところです。 かおるには申し訳ないけど、さすがの熟成肉でも脂身はヘビーでした。 若いメルロのタンニンが脂を切ってくれたのでなんとか乗り切りました。

タンニン控えめに感じて飲みやすい。 青カビチーズに合いそう、スナック菓子に合わせて飲んじゃったけど。