Catherine & Pierre Breton Trinch !
カトリーヌ & ピエール・ブルトン トリンチ

酸っぱい

『No.371 味噌系の味に合うカベルネ・フラン』 水曜日。台風19号の影響がほぼなかったのがなんか良かった。この歳になると台風になったって嬉しいはずもない。子供の頃ならなんかワクワクしてたような気がしていたなぁ。 そんな具合で仕事を終え、ちょっと買い物をし、家に帰って、夕飯の支度にいそしむわけで。 そんな今夜の夕食は... ・みそマヨポークソテー ・ゴルゴンゾーラポテト ・肉豆腐 ・スパゲティサラダ ・ご飯 そして今夜はフランスのカトリーヌ・エ・ピエール・ブルトンのブルグイユ・トリンチ 2012をお供にしてみようかと。カベルネ・フラン100%の一本。味噌系の味付けにはカベルネ・フランが合うのでは...と思っているのだが、果たしていかがなものか？ まずは香りの方から...いわゆるレーズン系の香りと共に少々青っぽい香りが感じられる。いわゆるピーマンチックな香り...というか、ちょっと青草のニュアンス...なのかな？そして一口...少し固い感じの液体感。味わいとしては黒果実系やレーズン的な味わいと共に香り通りの青っぽいニュアンス。タンニン少し強めかな...でも甘さもあって、飲みにくくはないかな。 ゴルゴンゾーラポテトには合う。肉豆腐にも寄り添う感じ。そして何より味噌マヨネーズで漬けといたポークソテーには抜群の相性。あ、やっぱカベルネ・フランには味噌系の味付けが合うんかな？そして時間が経過するごとに固さもとれて、よりじゅんわりと味わいが沁みてくる感じ。あぁいいなぁ。 評価はとりあえず4で。今の段階でも美味しくいただけたけど、もう少し寝かせてもいいんじゃないかなぁ...と思ったり。

Alexのオススメワイン。 抜栓したてはドライローズのようなかおりと、しっかりとしたタンニン。 2日目にコンプレックスになって、3日目は輪郭がぼやけてWateryな印象に。

香りは甘いけどしっかり渋い。でも重くない。

ロワール、ブルグイユ、2014。カベルネ・フラン。紫がかったルビー。ブルーベリージャム、フレッシュミント、杉、甘草。フレッシュなアタック、豊かな酸。タンニンは滑らか。果実味もフレッシュで軽快。

ブルグイユ　2014年 カベルネ・フラン100% 若すぎて…… 青すぎて…… 手をつけるには早すぎた はっきり言って不味い(--;)

自然派独特の還元臭をやや感じます(ビオ好きには心地良い！)柔らかい味わい。どことなくカベルネフラン特有の青臭さ、ピーマンを味わいに感じる。出汁感＋ミネラル。個人的に好きな味。