Castelnau Brut Réserve
カステルノー ブリュット レゼルヴ

蜜リンゴ、熟成期間が長く細かい泡、これからの季節はこれですね。

シャンパーニュ・カステルノー・キュヴェ・ブリュット・リゼルブ。 白桃、杏子、少しメロン、細やかな酸、ヘーゼルナッツ、柔らかくフワッとした口当たりの泡。

薫り青リンゴ

荒くない泡が元気よくたつ。フレッシュな香りの協会シャンパーニュ。 私よりSが気に入っていた。

結構アプリコットと酸味が強めです。 ゴクゴクっと飲めてしまいますね。 飲みやすく美味しかったです。

コロナお家ごもり、ワインの消費が増えます〜。 勝田さんのシャンパーニュセットに入っていたもの。 ANA国際線ビジネスクラスで採用されたみたい。 ちょっと変わってるかなと感じたのは、ムニエが多いからかしら。 シャルドネ40%、ムニエ40%、ピノ・ノワール20％ お写真は、3月の福岡出張時の中洲、定宿のイルパラッツィオとキャナルシティのカエルさん。

苦味がしっかり感じられ、割と重厚な印象。悪くないけど、さすがに以前飲んだミレジメのほうが美味しかったな。

グラスに蜜感、オイリー感、少し時間が経つと練乳に似た甘い香りに満たされる。 口に含むと途端に解きほぐれ、林檎、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系、サッパリとした酸味と相俟ってフレッシュなイメージ、飲み干した後の口には杉の香りに似たような樽が長く続き落ち着いた雰囲気にリラックス。 柔らかい花の様な香りも時折顔を覗きますね。 料理は、帆立の貝柱と甘味トマトの生パスタなど(^^)

蜜の香りをすごく感じるシャンパーニュ。 柑橘系の香りも。シャンパーニュとしてはお安め。

白い花やナッツの香り。ふくよかな酸とミネラル感。

カナダ　バンクーバー出張帰国編(4) 食事の前に出てきた、シャンパーニュ。メニューはすごく迷いましたが、赤と合わせることで洋食をチョイス。 Castelnau Brut [CH 40%, PI 40%, PN 20%] 注ぐ時の細かい泡がシャンパーニュであることを主張してます。口に含むと、トースト香、ブリオッシュのバターの風味が感じられます。それらが鼻から抜けると、適度な酸と苦味が現れ、リンゴ、白桃といった果実の甘酸っぱさが広がる感じ。余韻も眺めです。 美味しいですね、王道のシャンパーニュ、といった感じ。 調べてみると、市場価格も¥5000くらいなので、コスパも高そう。このメゾンも知りませんでした、勉強になります。ぜひ、リピートしたいですね :-) アミューズとともに。タルト生地に入っているのは、玉ねぎを甘く煮詰めたもの。このシャンパーニュの酸味と合わさって絶品でした。

アナの機内シャンパーニュ。 最近毎月海外出張…泣けます。 今まで50回くらいカリフォルニアに飛んでますが、ここに来て〜 は… はじめての〜 ビジネスクラス！！！(それだけ飛んで初めてなのかよ！)（笑） いや〜、良いですね！こら疲れませんわ。今日だけVIPな気分。本当はドキドキしてましたが、あ〜あ、また出張だよ。という感じの素っ気なさで普段からビジネス乗ってる風なアピールしておきました。 さてさて、普段は飛行機では飲みませんが、こうなるとシャンパーニュを！ 膨よかな酵母の香り、レモンの皮の爽やかな香り、お花やオレンジの果肉の香りも。 泡は比較的強めで口内で泡がぶくぶくと感じられます。気圧の関係ですか？？柔らかな柑橘の果実、酵母の円やかさ、レモンピールの微かな苦味に爽やかなレモンの酸味の広がりがあり酸味よりのスッキリとしたシャンパーニュ。奥に感じられる柑橘の甘いエキスが心地よいです。 スタンダードに綺麗に作られたスッキリ目のシャンパーニュと言った感じ。なかなか美味しいです。 シャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワール。シャルドネ比率高めでしょうか…と適当に言ってみます。（笑） グリーンブックを見るはずが嫁さんからのライン攻撃に死亡。途中お酒で気絶し、気がついたらサンフランシスコについておりました…T^T

名古屋経済界が集まるワイン会。今回はANAさんが担当。スチュワーデスさんもたくさん駆けつけていただき趣向を凝らした楽しい会でした。ブラインドテイスティング大会もあり一応全問正解で粗品もいただきました。フレンチもぴったりでした。

白い花の香り、ミネラル感とキリッとした酸に果実味が絡む。

掲載遅れ。6月にNHに乗った際、1年ぶりにCクラスのシャンパンが変更になっていました。シャンパーニュ・ド・カステルノー・ブリュット・レゼルヴNV。 創業100年超えのメゾンで、自社ブランドは10%のみで、殆どを大手メゾンに売ってしまうそうです。シャルドネ40%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール20%。 しっかりと濃い目の黄金色。リンゴやシトラス系でタイトな面持ち。色に負けないしっかり目のボディで、クリスプ＆クリーミー。ドサージュ感も上手くボディに入り、バランスの良いシャンパン。ただ機内で頂くので、今ひとつ本領を発揮しきれないのは仕方がないですね。地上でまた頂いてみたいと思います。 「飲み物やお食事はお口に合いましたでしょうか？」と真顔でCAさんに聞かれますが、いつも答えに困ってしまいます。。。 エルメのデザートはカシスにスミレ系で、機内食のデザートにしてはまあまあの出来でしょうか。

ピノ多めの印象。果実味あり凝縮感あり。冷やしすぎないで飲むとかなり良かった。

凝縮された濃厚なぶどうがいっぱい！！クラブケーキとすっごく合うので、食べすぎちゃう

美味しかった

久しぶり、先日シャンパンフェアでかなり飲んだが、これは美味しい❗豊潤❗