Carpante Rosso Isola dei Nuraghi

カルパンテ ロッソ イゾラ デイ ヌラーギ 2012 イタリア サルディーニャ カニュラーリという土着品種が90% 始めはボルドーグラスで飲んでみたけどいまいちだったんで、ブルゴーニュグラスに替えてみました。 色調は紫がかった深めのルビー。 香りはラズベリーやスミレ、インク。 アタックは柔らか。 キレイな酸と心地よい果実味、アフターにかけて感じる優しいタンニン。 ミディアムボディ、バランスはいいですね(^^)

もうかなり酔ってたけど、美味しかったと思う…。 椚座牛にオーヴォリ茸とトリュフたっぷり。

サルデーニャの ワイン 昔と違い 醸造技術が上がり 本当に いいワインが造られてます。 今回の赤も カニュラーリと言う 地場品種の葡萄を 使っておりますが、 カンノナウとは、違う個性的な 葡萄です こちらの ワイナリー カルパンテの醸す ロッソ イゾラ ディ ヌラーギ は、ほんの少し シラーぽい所も有るんですが 葡萄の個性を エレガントに 仕上げております。 土 タバコ コーヒー を強く感じます。 噛みしめる様な 果実味は ミント少しまとっており 赤みのマグロのワサビ合えや エビ天のチーズマヨソース と良い相性です。 あと シナモンドーナツとも 良い感じでした。 最後の二枚の写真は 9月1日発売の 関西ローカル誌？ ミーツの 2015年 10号に 僕のお勤めしておりますイタリア料理店が 掲載されました。 手に取ってご覧いただけル方は、是非見てやってくださいね ありがとうございます