Camel Farm Winery Pinot Noir Sparkling 2021 Fujimoto Vineyard
キャメルファーム ピノ・ノワール スパークリング フジモトヴィンヤード

余市LOOPさんのペアリングディナー。 最初はピノ・ノワール100％のスパークリング

キャメルファーム　フジモトヴィンヤード2021 頂き物のスパークリング。 普段泡飲まないから嬉しいね。 これ甲州かと思うほどの透明度。 ピノノワールだからもっとクリームっぽい色合いかと思いきや、透明。だいぶ早摘み⁇ 香りは柑橘にほんのり白桃。さくらんぼなどの酸を含む柔らかな果実。そして、炭酸強め。 瓶内2次でなく、ガス充填かね。 飲んでもペティヤンくらいだから久々だよこの勢いのある泡。 キレッキレの酸に、バッチバチの泡。かなりすっきりめ。 揚げ物とか辛いのに合いそう。さっと流してくれそうな感じ。

ピノ・ノワール　スパークリング2021 フジモト・ヴィンヤード ピノ・ノワール　100% キャメルファーム フレッシュでキレのある泡 輝いた色合いです。 アプリコットと黄色の花に柑橘系のキリっと感があります。 お供、赤肉系メロンに生ハム 少し前までメロンと生ハムは別々に食べたい人でしたが、黒胡椒をカリカリして青い味わいのオリーブオイルを回しかけると♡ これが泡に合うんです(^.^)

「ピノノワール・スパークリング2021フジモトヴィンヤード余市」 キメ細かな泡と少し甘みを感じるフルーティでふくよかな味わいの国産スパークリング シャルマー方式で作られるリーズナブルなモノだが、国産のピノノワールとは思えないボディー感でハチミツたっぷりの味わいで充分に美味しい。 余市のピノノワールはポテンシャルありますね。

飲んだ翌日に記載しております。 フレッシュな林檎、アプリコット、奥から来る旨味？、心地よい酸味とほんの少しの苦味。 とても綺麗なピノ・ノワールの泡です。 ドライフルーツのパウンドケーキとよく合いました。

ピノノワール スパークリング2021 フジモトヴィンヤード 杏や黄桃、ややチェリー、グリーンな香り。きめ細かく素晴らしい持続の泡立ち。杏や黄桃の果実味、旨味と甘味の強いアタック。かすな酸味と果実の甘さがある。だんだんとグレフルのような柑橘系の味わいが濃くなり苦味も感じる。最初は甘く感じるが、意外とドライ。余韻はかなり良い。チェリーのような赤い果実とグレフルの苦味や杏の果実味の非常に複雑でコクがある。長く続き非常に満足感がある。