C.H. Piconnet Blanc de Noirs Brut
ピコネ ブラン・ド・ノワール ブリュット

マンゴープリンと結婚した

ピコネ　ブラン・ド・ノワール メシは札幌駅近くの、ヒリヒリ2合店さん。 うまし。東京にもないかな。

ギリギリセーフのワイン会。 １本目は日本にごく少量しか入荷しないピコネでございます。 やや熟成を帯びた小麦色の外観。 小粒で粉末状のスパイス、蜜の詰まったリンゴや杏のジャム。 口内に広がる酸味と果実感。とても力強く旨味の成分やアフターの苦味が杯を進める。 これはとても良いシャンパーニュ。 リピート必死でございます。

より複雑味があって、りんごのすりおろしのような口当たり。味わいの要素が多く感じる。繊細で精巧。 ベイクドアップルやオレンジの皮を焼いたような香り。やや軽く柔らかいタッチのアタック、味わいの中心がしっかりしており、余韻にコクが残る。 ワイン単体でもいいが合わせるなら甲殻類のオーブン料理がいいかも。りんごのソースを使った豚や、オレンジソースを使った鴨とも合いそう。 温度が上がっても最初の印象から変わらず。エキスがしっかりしていて泡抜きにワイン単体で成り立つクオリティ。