Bruno Paillard Première Cuvée
ブルーノ・パイヤール プルミエール・キュヴェ

最後の晩シャン ブルーノ・パイヤール 妹が長く滞在していまして、その最終日。最後の晩シャンです。まずは軽やかにスタート！ 皆大好きブルーノ・パイヤール✨ コメントは一般的なものになるので省略します。 10月に4本まとめ買いして、強気にも11月に2本開けてしまいました。今回は2本目。1本目のときの画像（肉があるほう）も載せました。 手持ちのBPとエチケットが違ったので、ミレジムのY君に問い合わせたところ、2021年頃にエチケットが変わったそうです。 リンク先もトップ画像は旧エチケットでした。

ブルーノパイヤール シニアソムリエ様から演奏会差し入れでいただきました

「ブルーノ・パイヤール プルミエール・キュヴェ」 ピノ・ノワール45 シャルドネ33 ピノ・ムニエ22 安心・安定のBP 大好きです♡ 鴨のローストが余ったので、焼いてバルサミコ酢かけて〜(^^) （備忘録）

【ブルーノ・パイヤール・プルミエール・キュヴェ】 Bruno Paillard Première Cuvée N/V CHAMPAGNE 葡萄品種：ピノ・ノワール45％、 　　　　　シャルドネ33％、ピノ・ムニエ22％ デゴルジュマン（澱抜き）は「2011年／12月」 いまさらですが、 フランス大使館公式行事でも使用されている、高名な料理人ジョエル・ロブション氏絶賛のシャンパン!! "プルミエール・キュヴェ"とはフランス語で”一番搾り”の意味。シャンパーニにはぶどうを搾る際に、4000キロのぶどうから一番搾りで2050リットルまで、二番搾りでさらに500リットルまでしか絞ってはいけないという法律がありますが、このワインは一番搾りのみを使用したシャンパンです。 深みを帯びた黄金色に泡がキラリ。キャラメル＆ブリオッシュが香り、柑橘系が漂う感じ。 お味は…、ｳｰﾝ 残念ながら、私のイメージとは違う酸が… もっと甘露な筈… ま、こんな時もあるさ！ｹﾛﾘ 大間のマグロの「大目玉」を煮付けてたのに。 コラーゲンと一緒に流しちゃお！ お？これはこれで、ありか？ お肌もプルプルよ！

Bruno Paillard Premiere Cuvee 今年もよろしくお願いします

Happy New Year❣️ 2024の飲み始めはブルーノ・パイヤール。 わかりやすく、美味しい大好きなシャンパーニュです♡ 息子たちは早々に出かけてしまうと言うので、夫婦だけのお正月でした。おせちも作るのは最小限にして、テーブルも作りもしない　笑 それでも、筑前煮やなますは超時間がかかるので、かなり時間を使っています。 おせちはシャンパーニュと合うので、ついつい自分の為に作ります。他の誰の為でもありません。 12月になってからの忘年会やクリスマス会、そして年末年始。もう、飲むのも食べるのも疲れました。 それなのに飲んで食べて、体重はどんどん増えて。。。胃袋は疲弊して。。。 ここ数年、怪我や体調不良に悩まされたので、2024年は安全に、健康に、健康的に過ごしたいと思います。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。

築地でワイン会、 ３　シャンパーニュ、ドライでありながらマイルド、立食ワイン会、 築地ビル

ワインエキスパート合格祝会、 まずはシャンパーニュで乾杯、 ロブションって、六本木にもあったんですね、 ラトリエ　ドゥ　ジョエル　ロブション

多分名古屋で1番通ってるイタリアンで、11恒例の会。ブルーノパイヤール、久々に飲みました。、美味しいですねぇ、

ホムパ。その1

素晴らしいワイン会の後の自宅ワインは、いつも悩ましいですが… 美味しいシャンパーニュの気分でしたので、久々にブルーノ パイヤールをいただきました。 いつの間にかエチケットが変わっており、こちらは旧エチケットのボトルです。 柔らかな柑橘果実の香りに、僅かにトーストやナッツ。柔らかな酸味の果実味、少しのコクを感じる、爽やかですが、程よいボリューム感があります。 こんなシャンパーニュを常備しておきたいです。 セラー待機中の、キュヴェ72も非常に楽しみになりました。

「ブルーノ・パイヤール プルミエール・キュヴェ　72」 ピノ・ノワール45 シャルドネ33 ムニエ22 綺麗な色合いにコクがあるのにスッキリしているBP♡美味しい〜 72とは……… 瓶内で更に 3年間熟成させた新たなバリエーションで、出荷までに合計 72 ヶ月（36ヶ月+36ヶ月）熟成させていること………ショップより （備忘録）

酸も鋭くドライで複雑さもあって、好きなやつでした。

「ブルーノ・パイヤール プルミエール・キュヴェ」 ピノ・ノワール45 シャルドネ33 ピノ・ムニエ22 2回目ですが、BP❢ 美味しいィ〜 トロピカルで、スッキリ❢ 焼き野菜 ふしめんと島豆腐のサラダ　 ヒマワリ〜のアレンジが♪ 　　　 （備忘録）

三つ目の泡はブルーノパイヤール。前二つのシャンパーニュと比べコクよりのど越しに重心を感じます。

ブルーノ・パイヤール プルミエール・キュヴェ 久しぶりに会った友人と週末フレンチ！ フレンチのカニクリームコロッケ！を食べた後の飲み直し、ブルーノ・パイヤールのプルミエールです。久しぶりに飲みますが、いつの間にかエチケットが変わっていた模様（遅っ）。新しいエチケット、シックでいい感じです。 品の良い柑橘主体の味わい、酸とミネラルとのバランスが良くスルスルと口の中を流れていく。 いやもう美味しいですね。 外す事はない鉄板のセレクトです。本当は一緒に購入したキュヴェ72と比較して飲もうと思っていた一本ですがつい開けてしまいました。もう一本買うかなあ〜;

懐かしい 郷愁にかられながら飲む。 ソネバのウェルカムシャンパンで飲んだ味、もう忘れましたがあらためて美味しいです。 ソネバシマがついに日本にという事で。

年末遊びまくったので元旦から仕事しておりました(^^)母と遅まきながらのお正月でいつものお鮨屋さんへ。季節ごとに掛け替えられる絵画✨ 帰宅しての一本。ブルパイ安定の美味しさです。

☆3.7 柔らかさ＆綺麗な果実味のバランス感が素晴らしいです。 高級ゼリーの様なピュアなテクスチュアも印象的でした── 久々のブルーノ・パイヤールさんです。 22年2月デゴルジュマンのロットになります。 テクニカルデータは最下部に載せてますが、そそる造りです！ 果汁は一番搾りのみ、32%のリザーブワインは1985年から続く継ぎ足し、3年間シュールリー熟成・・ では、いただきます── ○柑橘（黄グレフル）と赤い果実（木苺）が綺麗に半々ずつな印象。　 ○柔らかく香ばしく薫るブリオッシュ。 ○パイナップルのトロピカルさが印象的。 ○上記の要素が綺麗に調和している。 ○高級ゼリーを食べたかの様なピュアなテクスチュア。 ○ドザージュ量5.5g/Lだが、イガイガしたキツさは皆無。 ○酸の質感は、終始、穏やかに溶け込んでいる印象。 柔らかさ＆綺麗な果実味のバランス感が、とにかく素晴らしいです。 いつ飲んでも間違いない素敵なシャンパーニュです。 早朝ワークアウト後の朝シャンだけに、染み渡ります。 雨が降ってきて、更に良いシチュエーションに！ 私の人生のオアシスです！笑 ※ミレジムさんHP＆裏ラベルより↓ ■テクニカル情報■ ○品種:ピノ・ノワール45%、シャルドネ33%、ムニエ22% ○ドザージュ: 5.5g/L ○畑:35のクリュから毎年厳選 ○醸造:一番搾りの果汁のみ使用。品種・区画ごとに個別醸造(20%は小型のバリックで樽発酵)。発酵具合を見て、リザーブワイン(1985年から続く継ぎ足し)を32%ブレンド。3年間シュールリー熟成させ、デゴルジュマン後6ヶ月セラー熟成。 ★相性料理:繊細な味付けの和食、スパイシーなタイ料理、インド料理、チーズ等と最高の相性。(提供温度:8°C) 飲み頃を一目で判断出来るよう、デゴルジュマンの日付を全てのボトルに明記した最初のメゾン。

ブルーノ・パイヤール　プルミエール・キュヴェ 　PN45% CH33% M22% 淡い麦わら色〜細かな泡.。o○ 熟した果実味　パン　ブリオッシュ　ミネラルも少し感じます♡ □ホットケーキ

ブルーノ・パイヤール、プルミエール・キュヴェ・エクストラ・ブリュット、NVです。 ジョエル・ロブションが惚れ込んでいると言われるシャンパーニュ。 「プルミエール・キュヴェ」は、一番搾り果汁のみの意。 ピノN45、シャルドネ33、ピノM22%のブレンド。 滑らかな泡、柑橘の香り。ナッティでトーストのニュアンス。 パーティー後のリハビリ。心地いいです。

deg2021/10

2022年最後の月例ワイン会 インポーターはミレジムさんです。 1本目はシェフからの振る舞い酒で、ミレジムさんのではありませんでした。 さてさて、ココからミレジムさんのアイテムです。 多くの人に愛されるプルーノ・パイヤール この2本目もマグナムボトル✨ マグナムボトルが2本続くシアワセ♡ コメントは多くの方が知っての通りと考えて割愛します。おいしーい！ お料理はコロッケ！！ですが、ただのコロッケではありません。エスカルゴのコロッケ仕立て。 ホクホクのおいもとまさかのエスカルゴの組み合わせが美味しい✨トマトの酸も良い仕事をして、シャンパーニュは一瞬で消えました。 次のワインにもこのお料理は被ります。

ブルーノパイヤール エクストラブリュット こちらのメゾンもNVでも十分美味い。 香りは上質で20%の樽熟ブレンドが良い仕事してる。 味わいもとにかく優しい泡に、ピノの力強さ、シャルドネの爽快感、ムニエのコクで上手にまとめあげてる印象。 メゾンの設立が自分の誕生日と同じという超個人的な理由を除いても美味しいシャンパーニュです。

「ブルーノ・パイヤール ブリュット」 ピノ・ノワール45 シャルドネ33 ピノ・ムニエ22 バランス良く、トロピカルな味わいもフレッシュ❢ 好きな味わいです♡ この日は1年に一回の健診❢ 詳しい結果は後日郵送ですがその日出る血液検査等は何とかクリアー♪ ｽｺｼ安心(*´ω`*)ﾎｯ した後の泡はとても美味しかった〜*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* チキンのマスタードバター焼等 （備忘録）

ブルーノ・パイヤール プルミエール キュヴェ エクストラ・ブリュット きれいな黄金色です しっかりと蜂蜜を感じ、厚みもありますが、豊かな柑橘類の酸味と溌剌とした泡、余韻にかけてのミネラル感のバランスがいいです。美味しい

シャープな飲み口 ボディは重厚だがバンラスが良いため 食事の邪魔をしない ハーフボトルのため食事の進行にあわせて調整 しながら飲んだ

比較的お手頃で且つ溌剌とした果実味とまろやかな酸のバランスが素晴らしい1本

たっぷり飲んだ次の日も飲みます。スタートはブルーノパイヤール。スッキリしていて食欲増す一杯。この日は創作和食です。 シャンパーニュも整理しました。セラーにあった本数ランキング、シャンパーニュ編 5位テタンジェ 4位ビルカール・サルモン 3位ドゥラモット 2位ルイ・ロデレール 1位ドン・ペリニョン でした。

関西出張に合わせて、今、日本の若手ワイン生産者で最も期待される一人と言って過言では無い、 木谷ワインさんに伺わせていただきました。 ※ご本人の掲載同意済み。 塩貝圭氏の白1種、赤3種のワインが出ると聞いたので、スパークリングも用意した方が良いかなと思い、 かねてから飲みたかった、ブルーノパイヤールを 持参。木谷さんにも一応喜んでいただけました。