Breitenbach Tokaji Szamorodni
ブライテンバッハ トカイ サモロドニ

シェリー、ヴァンジョーヌ的な良い酸化の香り 酔ったから残りは後でねー

ラスにて。

茶禅華でコースに合わせてのペアリング ワインもだけど、料理が素晴らしい◎ チャーシューがこんなに美味しいなんて〜

日本人がハンガリーでつくったというワイン。シェリー酒のような、蜂蜜のような、とろっとした甘みも感じるけれど表記はドライ。普段自分では絶対選ばないタイプのワインだけど、じっくり時間かけて飲みたい時にいい。

チーズ料理にいつも抜群の相性を見せた、ハンガリーのトカイワイン。日本人の片木雄詞さんが造るワイン。 ドライな貴腐ワイン...糖度の高い選りすぐりの房で仕込み、発酵を止めずに醸造してます。 シェリーやジュラ地方のワインに共通点がある。フィノに似た香りは、酸膜性酵母ができるから、フロールですね。 果実味が豊か、酸や残糖などバランスが取れています。 チーズを使った料理との相性は目から鱗でした。 2011年のほうが2009よりもおすすめですね。

トカイに住んでワイン造りをされている日本人の片木さんが、初めてリリースした待望のワイン。 ハンガリーは外国人が畑を持つことが非常に難しいとのことで、片木さんもブライテンバッハ・ワイナリー名義でのリリースですね。 このサモロドニはシェリーのフィノのように産膜酵母が張ったもの。貴腐もついて、独特の旨みがあるのと残糖もあります。乳製品との相性抜群でした。 今年2度目でしたが、ブラインドでトカイはわかりましたが、まさか片木さんのワインとは... チーズやクリーム系のお食事と合わせて、また飲みたいです。

トカイワインではなく日本で造られたワインらしい