Barone Cornacchia Casanova Passerina
バローネ・コルナッキア カサノヴァ パッセリーナ

紐付けに誤りがありますが、こちらはバローネコロナッキアのパッセリーナです。劇的(？)な酸がいいでした。✨茗荷、ポン酢と相性いいような？？？

コンチェルヴォーノにて２本目のワインとしてオーダーしました。あっさりとしているけど味わい深いワインです。

お花っぽさがハンパ内 なんかとっても華やかで 若干黄色い花で、花の蜜甘めがふわふわと口の中に浮かぶ 澄んだ濃い目でつやのあるレモンイエロー なんか濃そうだなと思ったけど、軽い マットな口当たり でも口の中で軽く、蜜の重さやしつこさはない すっきりするりと口の中を洗い流す緑茶のような渋みもある 蓮華だなー 蓮華のお花のシロップ感 蜜というにはあまりにさらっとしている。メープルシロップのようなさらさら 植物の気配ばかりで、とてもヴィーガンな気分 アタックは軽い、とんでもなく軽いわ さらっとさわやかで滑らかな酸味。 抵抗を感じさせない苦味。

あれ？ペコリーノではなく、パッセリーナというセパージュになります！ 酸味の少ない黄色果実や林檎の香り。写真に少し泡は写ってるかと思いますが微炭酸です。染み渡るミネラリー感とナッツやミント系のニュアンスも感じられます。初めて頂きましたパッセリーナ(^^)独特さが美味しいです☆燻製のポテサラに良く合います！ そんな感じのワイン。