Baron Dauvergne Ratafia
バロン・ドーヴェルニュ ラタフィア

デザートのメインは ラタフィアをペアリングしていただきました(^^)✨ バロン・ドーヴェルニュのラタフィア♪ この造り手さんのシャンパーニュは 飲んだことないのですが… 聞いたことはあります(・∀・)✨ お色は…茶色いですね〜！ｱﾀﾘﾏｴ？笑 芳醇な香り、 質の良いレーズンを真っ先に想像しました✨ ピノ・ノワールらしく、 黒ぶどうのコク深い味わいを感じられます(^^)♡ ぎゅっと詰まった乾燥果実と、 甘やかな黒糖、ドライフラワーなんかも…✨ 酸は穏やかで、甘みが際立った味わい。 すっきり系デザートワインの後だったこともあり、 対比が面白かったです(^^)！ デザートもコクのあるものを…♡ 西尾の抹茶と、 ナッツを練りこんだフリル・チョコレートで 飾られたディスク・チョコレートの下には 抹茶のパンナコッタや いちごのコンポートなどなど…✨ 添えられたアイスクリームは ラム酒を使用した、ピスタチオのアイス(^^) 抹茶やビターチョコレートの苦味はもちろん、 甘酸っぱいいちごの風味や、 甘いパンナコッタ・アイスクリーム、 個々のユニークな食感も楽しめました(^^)♡ 食後の小菓子は、エスプレッソとともに…。 え？ ちょっと、量が多すぎません？？ またまた、サービスしていただきました！ 通常の倍くらいあるんじゃないかな？ プレートの端まで、お菓子たっぷり(^^)♡ アイスクリームを詰めたプチシューに、 アーモンドをトッピングしたメレンゲ菓子、 カシスとベリーのゼリー、マカロン・シトロン、 生キャラメルはコーヒーと紅茶の2種類あって 表面カリカリ・中もっちりに焼き上げられたカヌレも♡ 紅茶の生キャラメルは香りがすごかったなぁ…(^^) 銅の型で一つ一つ焼き上げられた ミニサイズのカヌレも印象的でした！ えっと…今回のお食事のポストは 全てが超大作(=長文)になってしまいました(^^;) とっても、素敵で楽しいお店でした〜✨