Bénédicte & Stéphane Tissot DD
ベネディクト・エ・ステファン・ティソ

ナチュリズム

国フランス 地域：ジュラ、サヴォワ 品種：トゥルソー、ピノノワール、プールサール 生産者：ステファン・ティソ

ジュラらしい　発泡　還元香の薄赤に　ハーバルなニュアンスが加わっている

ジュラの赤ワイン。 プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワールから造られている。 料理はSEZANNEのスペシャルテ！ ポシェした鶏にヴァンジョーヌのソース！ まるで、中華料理！ シェフは5年間香港にいたらしい。

2年前ぐらいに買ったものをやっと開けました。?

ステファン・ティソ D.D サンスフル　2018 『ステファン・ティソで締める夜』 高知・越知町、宮の前公園キャンプ場 今年初のキャンプ飲み♪３本目。 流石に酔ってきましたが久しぶりのティソを持ってきて、飲まない訳にはいきませんf^_^; ご存知の方も多いジュラの造り手さん。久しぶりに飲みたくてトロワザムールさんからお取り寄せしました。品種はプールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール 赤い果実とスパイスの香り、上品で滑らかなタンニン、高知の窪川牛とともに〜♪最高です(^^) ちょっと飲み過ぎましたが朝は気持ち良く目覚め、幻想的な風景を見ることが出来ました。 写真では幻想的なシーンを上手く撮れませんでしたので、少し明るくなってきたところをパシャりました。 きっと雲海の中に居たんだと思います笑 今年も頑張ってソロキャンしまーす。 ３月10日の備忘録

ジュラ地方、ステファンティソのプールサール。 この店の店主が2年前までトロワザムールで働いていたらしくて、BMOのワインが豊富です♪ このワイン、ペティアンで美味しい！ ピュアな果実み、冷涼な酸味。 爽やかなタンニン。 おそらく皆が第一印象で読みやすさを感じる爽やかさです♪

梅のキャンディーのような香りと少しスパイシーな香り。自然派らしい微発泡感でジューシーな味わい。

アルボワの赤ワイン2016年。 還元した香りが最初に目立ったが、梅、赤ベリー系でスパイシーな香りが出てきた。 淡めで華奢な味わい。 ピノ・ノワールのような印象を持ったが、テュルソー？という品種メインのブレンドらしい。 この色合いが好き！

2016 Benediate & Stnphane Tissot JURA Arbois

Juraの赤。ノンフィルター、色は薄い赤。出汁、旨味のある優しい感じ。

ハモとロメインレタスのパスタとたこ焼きパン♡

少し発泡のニュアンス、ピノ・ノワールみたいなニュアンス

2,3年のバックビンテージ開けるのはまだ待ってこの14′を飲むべきかと…おいしかった。

出汁!!!!!

バランスの取れた味。 どこをとっても安定して美味しいという印象。ただワイン自体がインパクトのある印象は少し薄い。

すごいミネラル感。イチゴのような可愛い香り。

プールサール60％トゥルソー15％ピノ・ノワール15％、サヴァニャン10％ っちゅう珍しいセパージュですね。 混醸物もわりと好きですが、ジュラワインは単一醸造が好みだなぁ。 抜栓一時間で開きました。

空けました、 美味いです。 DDマグナム。

［ヴァンナチュール］特価で飲ませていただいたモンドゥーズ。ティソといいジャンイヴペロンといいラヴィーニュドペロンといいジュラ・サヴォワは薄ウマ、冷涼感の宝庫だなあ。

抜栓した時の香りが圧倒的でした‼︎ 繊細かつ、ふくよかな味わい。 仄かにミネラル感。

出汁