Aperture Farm Under the Sun 2020 Water (Cave Hatano)
アパチャー・ファーム アンダー・ザ・サン ウォーター

土曜日の夕食は Aperture farmさんのシャルドネ泡を いただきました。 和梨・寒天菓子・白い花やミネラルなどの 控え目なアロマ。 味わいは、 柔らかな酸と苦味が同時に流れ込んで来て、 どこか塩気を含んだ水々しい果実味と 蜜が後から追いかけて来るような。 舌の上でミクロで繊細な泡が弾けるのですが、、、、 初めてのニュアンスというか、 過去に感じたことのない液体。 「和」という表現が最も相応しいような。 とにかく水々しいです✨✨✨ このようなニュアンスのワインは、 日本のテロワールならでは！ としか言いようのない味わい? 外国には絶対に無い表現だと思います。 そして、 瓶の底はパラダイス(º ﾛ º๑)❤️ あっという間に空に！ 京都の紫陽花をまた載せますꕤ*.ﾟ✼·ﾟ? ⁺.

林檎の蜜、パイナップル、花梨、コンポート、白い花 少し青林檎とかハーブの青っぽさ Waterの名の如く水々しくて爽やか！ 酸と甘みのバランスもとても良い♪ 少し甘さを抑えて酸味を足した微発泡な林檎ジュースみたい^ ^ 美味い！スルスルいってしまう！