Aperture Farm Under the Sun 2020 Flower (Cave Hatano)
アパチャー・ファーム アンダー・ザ・サン フラワー

香りすごい！ホントに巨峰⁈って思ってしまうくらい ブルーベリー、プルーン、ブラックベリー、ブラックチェリー、バナナのような？、ボジョレーのガメイのような香りがある 落ち着いてくると巨峰っぽさが出てくる 開けたては香りがすごくて味がついていけてない感じだったけど、落ち着いてバランスよくなってきた！

ApertureFarm Under the sun 2020 “Flower” 品種：巨峰（自社） 委託醸造先：cave hatano 生産本数：390本 野生酵母、亜硫酸無添加。 2020年から自社ぶどう100%で作り始めたそうで、 エチケットも新しくなりました。 巨峰だし少し辛口で飲みたいと思い、 ボルドーグラスにしたのですが、 あまりの極辛にブルゴーニュへ変更。 (๑*д*๑) ボルドーグラスでは 全く取れなかったアロマは熟れたメロン満載に! まるでプルピノのような。。。 はたまた大御所が造るガメイのような。。。 これ巨峰だよね？ 味わいも、 まるで果実味の少ないPNのような。 早かった？？？ 何度も言うけど巨峰、だよね。。。 (；ﾟｪﾟ；) こんなに攻めてる巨峰は初めてです！ 決して悪くはないのですが、 かなり戸惑いを感じました。 個人的にはもう少し巨峰らしさが欲しかったような 。。。。なんて^^; 日曜日の夕食は、 スペアリブのジンジャエール煮込み。 信州大学の日本ワインを研究されている 鹿取みゆき教授のFB投稿レシピ♡ 塩胡椒して焼き目をつけてから ジンジャエールにトマトホール缶と 芽乃舎のダシ2袋を入れて煮込むだけという 簡単極まりないレシピだけど ビックリするくらい美味しい❣️ ズボラで忘れっぽい私でも朝晩一回ずつ、 思い出したら数分煮込んでは火を止めるを繰り返し、 3日目で食べたら肉がホロホロに崩れました♡ ですがワインに一番合ったのは、 安穏芋のホイル焼きでしたw やはり芋類は強いですね〜 追記です。 ２日目はビックリするほど果実味が出て来て！ それでもやはり巨峰は見当たらず、 フランスのナチュールなガメイのようでした。。。 なにこれᔪ( ° ᐤ ° )ᔭ