Alma Cersius Cersius Viognier
アルマ・セルシウス セルシウス ヴィオニエ

香りが希薄で鼻が鈍感な私には表現ができないが。 ワインセラーから出したばかりの10℃の初杯で梅を感じた。柑橘系とかベリー系とか、よく聞きますが梅系は珍しい。プラム系とあえて言わない。梅酒の梅です。 フリーザーで急冷後の2杯めは梅感が後退し、梅でもブドウでも柑橘でもない未知のフルーツの幻を感じる味になった。 白ワインだからといって適温が一律なわけではなく、ワインそれぞれに再適温があるのかもしれないと、 一歩深みに誘われた（いざなわれた ）気分。 たまたま並んだ食事は肉じゃが。和風の肉じゃが。

これもコトー デ ベジエ フレッシュピチピチな活きの良い白。 酸強くエネルギッシュ。 もう少し落ち着いたらとても美味しくなりそう。 今のままでも美味しいが、バランス整いきってない感じ。

初めて訪れるワインバー。 雑居ビルの2Fにある上に、入口の扉にガラス等はなく、全く中の様子を伺い知ることはできません。 意を決して中に入ると、まさかのワンちゃんのお出迎え！ 白はラングドック、IGPコトー・ド・ベジエのヴィオニエ。 果実味豊か。トロピカルすぎずアロマティックすぎず、バランスが良い。普段使いに良さそう。 ボディもしっかりしている。 ベジエはラングドック地方とルーション地方の中間に位置する都市。 ワイナリーサイトより。 Harvested from 4 a.m. to 10 a.m. in order to preserve freshness and avoid oxidation. Pressing and clarification of the juice. Vinification at 16°C with the selected yeasts. Racking and ageing for 2 months on fine lees.

ランドックのヴィオニエ。あっさりした辛口で柑橘や白い花の香りが清々しい。無花果とブルーベリーとモッツアレラのサラダ、チキンソテー。

めずらしくフランス。高貴な味わいです。南林間にて購入。