Alessandro Viola Sinfonia di Grillo
アレッサンドロ・ヴィオラ シンフォニア・ディ・グリッロ

シチリアのグリッロ単一。マセラシオン、シュールリー、ノンフィルターと作り手のこだわりが満載の自然派ワイン。某有名イタリアンシェフがプロデュースするワインショップで購入した友人からの頂き物。ほんのり澱が絡んだ厚みのある味わい。旨味も芳醇で飲みごたえあり。 オイルサーディンとトマトの御者風ブカティーニ、カボチャのスープ、生ソーセージのソテー。

うまい

シチリア料理のシクラメンテにて。飲み比べたもう一本。多分こちらが好みだったと思うのですが。私の好みに詳しい方、解ったら教えて下さい。多分こっちだったと思うのですが。 ウニのパスタに焼きリゾット、どっちもとっても美味しいです。

イタリア 先日の試飲会。 品種はグリッロです 栗の木の樽で作ったと聞きました。 香りが何とも素晴らしかった

これはびっくり！ 抜栓後からの変化も早く、ボトルが空く頃にはまとまってたな。ぜひまた飲みたい。

2度目の投稿。 生ホタテとじゃがいも人参をペストリングイネで♡ ぐるぐる豚ロースをイタリアンパセリ&キムチバージョンで！ チーズ入りポレンタを添えて‼︎

グリッロのこのニュアンスが好きなのです。

だいぶ飲んで忘れてしまいましたが、コテコテのビオにしては上品。 スクイーズした桃のニュアンス〜

ワインの種類が微妙に違ったので上げ直し

【 No.501 】@外苑前

シチリアのグリッロ100%。 グリッロ＝コオロギがエチケットにキュートに描かれたワイン。 お気に入りインポーターのワインだけあって飲み進めるほどに楽しめるステキなワイン。 青木農園の朝採れ卵を使ってグアンチャーレをパンチェッタに、ペコリーノをレメケルで代用したカルボナーラと共に♡

鎌倉の小町通りにあるイタリアンでランチ♪グラスでワインをいただきました。2杯目の白です。

なかなかのボリュームで綺麗なコクが余韻と共に感じられる。 ちぢみほうれん草のソテー、人参と白菜のモッツァレラ柚子胡椒風味、生ハムチームの盛り合わせをロブションに合わせて。

自由が丘の隠れ家イタリアンにて。 乾杯のスパークリングは撮り忘れ、鯛&菜の花に合わせたオレンジワインから。 一口目のインパクト大。初めて感じる香りと風味。 ワインとの計算尽くされたマリアージュ。

イゾラ

レオーニにてペアリング 魚 甘鯛のウロコ焼、花ズッキーニのファルシ

このグリッロは美味い！

ステンレスタンクで６日間マセレーションしたグリッロを栗樽に移して熟成させたワイン なかなか面白い味わいでした。

此方はオレンジワイン。 品種はグリッロ。 ボトルの最後の一杯なので、少し力不足だけど、この白ワインのタンニンが心地好い♪ トリッパ煮込みのピチと。

@リ・カーリカ

美味い

トロリとした黄金色 樹とはちみつのかおり 酸味は少なく、落ち着いてるけどしっかりおいしい はちみつのかかったゴルゴンゾーラのムースとぴったりでした。 ほーっとしたい週末の味 ricarica@学芸大学

リンゴの芯の蜜、マロンの様な香り、レモンの皮のシロップ、黄色い花の香り...開けたてよりしばらく置いた頃飲むといいかな、ちょと我慢の子。蜂蜜使うフードと相性最高でした^ ^ 自然派

香りはちょっとセメダイン臭でスモーキーさもあったのですが味わいはフレッシュでこまやかで飲みやすく。