川島醸造 Yo Temps Beau 2021 Lot2 白
よたんぼ

signpost 川口

今夜はメキシカンビーフのステーキ❣️（トモサンカク） その前に、コーントルティージャチップスとグリーンサルサ（メキシコの市販品） 新キャベツとパクチーのサラダも♪ 昨日の残りの赤ワインの前に… 長野の新しい造り手さんのペットナット（2）をとりあえず…のつもりが、赤ワインにはいけず（キッチンでエビスの白ビール飲んだしな…） すりおろしリンゴに熟した洋梨 ヨーグルト（乳清） まだ完成形ではないと思われる 欠点はないのだけど、インパクトに欠ける ↓ 長野県高山村の川島醸造さん『yo temps beau』 よたんぼと読みます。 酔っ払いという意味の四国の方言だそう。 1と2があり、 1が標高の低い畑のシャルドネ 2が標高の高い畑のシャルドネ です。 ほんのり微発泡。 自然に発酵させて、添加物などは一切ありません。 栽培も醸造もすべて一人でこなす、農夫のワインです。