奥出雲ワイン Cabernet Sauvignon
カベルネ・ソーヴィニヨン

カシス、紅茶、きのこ、腐葉土 ドライフラワー、バニラミント 癖があるが酸味の芯がしっかりした香り 酸味をあまり感じない苦味を伴う上質な甘味 やや渇きのある余韻 旨味は非常に強く感じる

2009の奥出雲カベルネソーヴィニヨン。 エッジは濃いレンガ色。 チョコレートやドライプルーンの香り。 しっかりしたボディだけれど、すーっと染み入るシルキーな余韻。 これはやはり出雲の神々のなせる業なのでしょうか。

ラムよく合うワインでした♪

奥出雲ワイン　カベルネ・ソーヴィニヨン2018 先日飲もうと買ったものの、諸事情で飲まなかったワイン。 日本ワインでミディアムなものというお願いでおすすめされた一本。 果実味よりも、ピーマン、シダ、杉の香りが強い。 そこにオリエンタルなスパイスの香りも少し。 日本のカベソーは土地柄、森林を思わせる香りが強いイメージ。 さらっとした口当たりで、優しい渋み。余韻はあっさり短め。 こってりとした中華に合わせたらバランス取れて美味そう。

島根県 奥出雲ワイン カベルネ・ソーヴィニヨン 香ばしいですね。 ドライフルーツに合わせてみたいなぁ

5月に奥出雲葡萄園で買ってきたワイン 難しいヴィンテージのカベソーだったと記憶 レンガ色寄りのガーネット ピノノワールのように薄い色調 香りはプラムを中心に、土、キノコ 赤い花のドライフラワーのようなフローラルさがある シナモンやナツメグのようなややスイートなスパイスも香る 口に含むと、ネッビオーロのように、その淡い色調から思うよりも緻密でしっかりしたタンニンがある ここがカベソーなのかなと思う カベソーの世界コンクールではまるで評価されないワインかもしれない だけど、菜花に似た野菜と国産牛肉とキノコを炒めてオイスターソースや醤油で味付けした料理に、ヴァランドローとこのワインのどちらが合うかと言われれば、こちらと答える 何でも好きなカベソーを飲んでいいよと言われた時の選択と、この料理、この状況に相応しいカベソーの選択は違って当然かな 日本の家庭料理や和食に合わせることを考えたら、派手さや重厚さがなくて料理の材料や味付けとの釣り合いが取れた美味しいワインだと思います(๑´ڡ`๑)

奥出雲葡萄園❾ カベルネソーヴィニオン 日本のCSにはそんなに興味ないので、最初、試飲をスキップしていたのですが、他のワインのレベルが高いので、全部飲んでみたくなり、こちらも試飲 色は割と淡い ブラインドではカベソーとは思わないほど薄い オレンジがかったルビー 香りは忘れてしまったので、買ったものを飲んだ時改めて 色からは想像できないほど液体は緻密な口当たり 味わいは決して薄くないし、青っぽさは気にならず、旨味を感じる こちらも日本食に合いそう まとまりがあって、均整のとれた、美味しいワインだと思ったので、購入しました٩◔̯◔۶

あっさりのカベルネソーヴィニヨン 豊かな果実味、程よいタンニン

こんな国産が！！

ミシュラン3つ星店で出されたワイン③ 銀座の和食のお店でしたが、去年のことなので味とかは覚えていません。紐付いたら探してみたいのでアップします^ ^

出雲のワイン 相当おいしかったです。

日本ワインだ