共栄堂 K21AK_DD_01

辛口の味わいで日本酒のような風味がする 独特な風味の白ワイン

新作出ましたが今日はこちら 共栄堂K21AK_DD_01 極微発泡で注いだ直後はシュワッとします グラスに注ぐと黄桃にニッキ、ナツメグ 更にミネラル、火薬、グレープフルーツ、かりん 喉を熱くさせる飲み口 ミネラリー、だが柔らかい どうやら若干のひね感を今回は火薬として認識しているみたいです 水のイメージは井戸水 人の力を加えた優しさと硬さを持った水 しかし、何故か力強く動く水竜をイメージしたワイン

今夜は、特大の松茸が手に入ったとのことで、土瓶蒸しからはじまり、焼き物、炊き込みご飯と松茸づくしのお献立ということで、共栄堂の橙をオープンです。 わたし的には共栄堂史上、最高の出来栄えと勝手に思っているこちらの01。仏のヴァンナチュールと出されても全く気が付かない。しかし、そこは共栄堂。和食に合う。最高です(^^)

山梨県 共栄堂 K21AK_DD_01 １０連勤目終了 はぁ疲れたね 今夜は共栄堂 K21AK_DD_01を 飲みます。 あと１日！ 頑張るぞー 共栄堂は私のアルナミン このオレンジ色とポップな香り 最高っ！ 共栄堂でDDが一番好き！

日本ワインシリーズ、熊本引きずってる編。 戻ってきました共栄堂。やっぱり美味しいね。 スギ花粉の次はヒノキ花粉。スギはヤバいくらい鼻水出るのにヒノキは何ともない。なにが違うんだろ？？

さっぱりスルスル。 美味しく頂きました。

共栄堂　K21AK_DD_01 日本ワインを飲んで侍ジャパンを応援しよう♪に参加させて頂きました　　#ガンバレ侍ジャパン メキシコ戦！ 感動的な逆転勝利〜✨ 今日の試合はええどー！という事で共栄堂さんを選びました〜♪ 決勝もガンバレ〜！ 01も美味しい〜♡♡♡ お供は 軍艦巻きと握りを作ってみました♪ (手抜きをしたらちょっと失敗) 一番合っていたのは、イワシでした(^^) WBC テーマ曲 『Separate Ways 』は私が中学生の頃よくカセットテープで聴いていました〜♪

共栄堂さんリベンジ！K21AK DD 01 うすーく色づいて発泡している。 最初の印象は青林檎の香り。後から新芽のような爽やかな香り。酸味はなくまろやか。少し炭酸のような発泡。 春のお花見とかに外で気軽に飲みたい！

以前から気になっていた共栄堂。よく利用する酒屋に入荷したので、全5キュヴェまとめて購入してみました。 まずはK21_AK_DD_01。 濁った干し草色。甲州の薄紫色もかなりハッキリしています。 八朔、白桃、レモングラス、酵母、ピーナッツ、乾いた畑の土。 アルコール度数は11.5%とサッパリした飲み口ですが、酵母感が強く独特の余韻があり、フレッシュ感は控えめ。 日本酒のようなニュアンスを持ったvins de soifです。 妻は香りがダメと全く受け付けず… ナチュールに慣れていないとキツイのかもしれません。 以下、ネットショップコメント。 K21AK_DD_01(共栄堂2021年謹製造　秋リリースの橙の1) 以下ワイナリーコメント 品種：甲州種 産地： 栽培者： Alcool：11.5% F-SO2：ppm T-SO2：25ppm以下 　薄濁った山吹色。リンゴや洋ナシ、桃の香りもします。サンザシのような花の香りに青草やたばこ、ヘーゼルナッツのような香り。口中に含むとナッツやナツメグ様のスパイシーさも感じます。やや口当たりはミルキーだと思います。余韻も口中の温度でよりミルキーとナッティーな感じで長続きします。 　幅広い香りが多いので、あえて細身のグラスが良いかと感じます。温度は低めからスタートしたほうが、口中での余韻がより引き出されると思います。バターを使った濃厚な食事が良いかと感じました。お肉にソースはもちろん、根菜系の野菜を蒸してバターやチーズなどちょっと濃い系が寄り添ってくれると思います。 　2021年の10月の後半戦の甲州種を大樽にて約半年熟成致しました。MCと醸しが基本軸です。 空き瓶：401g スクリューキャップ

D！D！D！おでんでーん！ とは今回いきませんでしたが、和風ほっこりごはんになんでも合うワイン♪ おなじみの西京漬けと肉じゃがも◎ おでんの代わりにあさイチレシピから油揚げの袋煮(餅入り鳥ひき肉＆卵)を♡ これがおでんに匹敵するぐらい良きペアリング♪ にしても初めての袋煮！ 干ぴょうで結ぶのって、想像してたより、ずっとむずかしいやら、油揚げに穴あくやら…(笑) ま、そんなこんなもこのワインと食せば吹き飛ぶ旨さ♪ 開けたては熟しただいだいのようで、甘みある熟れた酸とほろ苦さの妙♪ピリピリ感も良き！ 袋煮と合わせたのはなんと抜栓20日後！(笑) 甘みは薄らぎ、酸の立ったシークァーサーやいよかんのジュースのよう♪ これもまた美味しい♫ デザートは盆ケン堂謹製豆餅せんべいを♡♪ﾎﾞﾘﾎﾞﾘ 最後は「画竜点睛」にちなんで… 「画卯点睛」 残り雪に南天で目を入れたとたんに、時折振り返りながらぴょんぴょんと去っていきました♪ ありがと卯〜！もうすぐ春だね♪ 消えちゃっても君を忘れないから、みんなの難を転じてね〜！ﾅﾝﾃﾝﾈ…ﾅﾝﾃﾈ (⁠人⁠*⁠´⁠∀⁠｀⁠)⁠｡⁠*ﾟ⁠+

桃みたいで美味しい

今回のDDは01 が一番好きかも。 赤も含めすべてを買ったけれど、01だけ唯一2本買った。

共栄堂K21AK•DD•01 甲州コクうま、桃の香り、ミルキー。好き。 海老と玉子のアボカドサラダ セロリのレムラードはナッツたっぷり、豚のリエット＋ドライオレンジ。 鶏のオージュ谷風煮込み、要は骨付き鶏ぶつ切りと林檎のクリーム煮。サルボ恭子さんのレシピ。

前に飲んだときほどの感動はなく…うーむ、変化してきたのか、ロットか

相変わらず美味しい^ ^

クセがなくて飲みやすい。やっぱり共栄堂は好み！ ミルキーなココナッツな風味もあり。

ちょいクセ。おいし〜。湯気にて、タコと長芋の山椒オイル和えと。

久々共栄堂。バナナのような香りとジュース的な酸味。これはうまいわ。

ついに我が家にも流行り病がやって来た！ 俺はそのノーコー接触者らしい。あらあら。 なので飯をどうするか、が喫緊の問題なのだ。幸いなことに野菜は豊富にある。 なので、気が狂ったよーに作ったらよ。 ポテサラ、大根の柚甘酢漬け、白菜のツナまみれなど（まみれ、ってなんやねん…）。 そして来るべき週末である。 給料アゲロ、コノヤロー！と、昼間の打ち合わせで叫んでスッキリしたのか飲むぞ！ からの共栄堂。前回から連チャンやね。 DD-01。 何を思ったかDDだけでも3本も作ったよーだが、制覇する気にはならず今回は、-01だけ。 不思議なことに2杯目から微発泡。そして、やや甘。 野菜に合う、のは予想通り。 あ、この投稿見た人は感染しますよ(￣∇￣)

DD飲み比べ。 01は、僅かに発泡感あり。

共栄堂DD01を開けてみる。おー、これも良き！少し温度高めで飲むのがよろし。今回の共栄堂はハズレないな。

共栄堂K21AK_DD_01 しっかり落ち着かせた後、キンキンに冷やして頂きます グラスに注ぐと杏の甘い香り 口に含むと杏に梅酒、ほんの少し八角の様なスパイス 時間が経つにつれ、レモン、グレープフルーツ、その皮の香り、青リンゴに黄色い花 今回は渋味もしっかりとあるグレープフルーツの皮が前面に押し出されたワイン 微発泡なのもあり、最初の一口は梅酒ソーダ割りだったのですが、時間が経つと皮まで絞ったグレープフルーツジュースに(笑) 何となくですが以前と今では目指しているところが違うのかもしれません 水のニュアンスは彫刻の様な人の力を加えた水

やや薄濁りの黄金色 りんごや洋ナシのような優しい香り ハーブやスパイシーさを感じる 膨らみのある豊かな厚みのある味わい 酸が絡み合い口中を綺麗に流す 酸味のあるワイン

樽感の香りに反するような甘く心地よいグレープ感。とてもライト。店内を流れる優しい歌声と合って心地よい時間。

2021 共栄堂　K21AK_DD_01　室伏　山梨/日本 土曜日のワイン。 イブは熱燗で！でもワインも飲みたい・その2 イブ礼拝に出た後、家族で大塚の居酒屋に。 熱燗を3種類、4合ほど飲んだ後にグラスワインを2種類、各2杯ずついただきました。 2番目に出てきたのは、日本のオレンジワイン。 共栄堂のワインを飲むのは、実は初めて。甲州種のワインを飲むのもかなり久しぶりです。 こちらは、イタリアのオレンジと比べると、かなり薄く、かなりクラウディな外観です。 そうですね、色合いはオレンジとグレープフルーツぐらいの違いがあるでしょうか？ ただ、面白いことに、時間が経つにつれ、この色みがどんどん濃く変わり、20分ぐらいでかなりオレンジに近づいてきたような気がしましたが、これは気のせい⁇ 香りは、柑橘系…かなりレモン寄りですね。次いで青梅、青リンゴ、花椒みたいなスパイシーなヒント。 少し、燻したようなスモーキーさも感じます。 口に含むと、イタリアのオレンジに比べて、明らかに薄くサッパリした味わいです。 キレイな酸があり、味に濁りがなく、たいへんピュアな果実感があるような気がします。 同じオレンジワインでありながら、まったく異なる個性のワインですね♪ 面白いことに、このワインは単独でいただくより、料理に合わせて本領を発揮するようで、白子の揚げ出しに合わせた時に、お出汁の味と爆発的なマリアージュが出現しました！ やはり、日本のオレンジは「和」のテイストとの相性が抜群です。

共栄堂の新しいダイダイ いつもとそんなに変わらないかな？ 豆は大丈夫でした。

過日の共栄堂。01から飲んでみました。こちらはMC。これまでの延長線にありながら、一段上に行った感じ。可能なら箱買いです（笑） この日のお献立がどうしても思い出せない。ちょっと味付けが重めの和食だったと思うのですが。気持ちよく飲んだことしか覚えていない（笑） ひとは、寝て忘れることができるから生きていけるのです…と何度も聞いたことがありますが、最近は忘れすぎです（笑）

共栄堂 K21AK_DD_01。

まずは01から

03より、分かりやすく柑橘感、苦味よりは酸味が前。厚みはない。ジュース感。 （追記）この後、01（抜栓済み）を飲んだら、01の方が薄いというか、スルッと入ってきて、爽やか。