丸藤葡萄酒 Rubaiyat Koshu Barrel Fermentation
ルバイヤート 甲州樽醗酵

山梨で買って来て置いてあった1本 グラスは以下で写真の並び順です ニューワールドシラー オールドワールドシラー リースリング/シャンパーニュ リースリンググラスは香りも味も薄く、酸味が感じられます オールドワールドシラーグラスは香りが薄く、強い酸味と苦味を感じます ニューワールドシラーグラスは香り強く、酸味控えめでバランスよい味わいです 甲州グラスを実家に置いて来たので、手持ちの3種類で合わせてみましたが、甲州グラスよりもニューワールドシラーグラスの方がわかりやすく美味しいかもしれません ニューワールドシラーグラスは甲州グラスが大きくなったような外観ですから、甲州にはこのサイズ感が必要だったのかな、と ミモレットはイオンさんで半額700円くらいになっていた22ヶ月もの 厚めにカットすると美味しいことに気づきました 1mm厚では旨みを感じにくい、3mmくらいあるとねっとりした食感と共に旨みが出て来ます 市販のサイコロカットには意味があったようです 甲州には味が濃過ぎたかな？

丸藤葡萄酒「2011ルバイヤート甲州樽醗酵」

ルバイヤート甲州樽発酵。甲州本来の味わいに加えて樽の香りが特徴。シュールリー仕立てよりも酸味のカドが取れた円やかな味わい。煮物、鍋にも合いそう。