モンガク谷 2020 杤 tochi
とち

ちょっと贅沢な忘年会✨✨ お料理に合わせてワインと日本酒のペアリングコース。 ブリ大根の既成概念が崩されましたww 合わせたのは余市の白。出汁の旨みのような味わいでした。 …400ポスト。

ピノノワール、シャルドネ、ピノグリのブレンドを白製法したワイン。 アルコール度が高い。 しっかりしたシャルドネ感ある。

同時多発的に職場で起こる様々な問題に向き合わなければならない。そんな立場も2年。 純粋に料理だけでは許されないか。 この2週間メンタルを少しやられて、モチベーションが下がり気味の後輩を放っておけず、お節介気味に話を聞く。 どうやらスッキリして気分も晴れたようだ。 いつもの前向きな後輩らしさが戻ってきた。 交換タッパーも普段はお菓子だけど、今日は煮物を作ってきてくれた。 黒毛和牛を使った自信作らしい。お礼という訳か(笑) 白飯が進む美味しさ。めっちゃ美味い✨ 味付け最高。 飾ったものは要らない。 こういうのが良いんだ(^^) ならば、ワインも良い奴を。 モンガク谷ワイナリーの杤。 めっちゃ合う✨ 最後に、染め上がったワークコート。 日本の藍染めって芸術。 気分が上がるなぁ(^^) 自分でも染め直しをしたいと思っている。 ワインとか使えないのかな。 ロゼ色の服とか最高かもね(笑)

やや硬いというか酸味が荒いというか、ピノ・ノワール主体であれば桧のほうがいいかな

新千歳空港でお土産に購入。 アルザス的な細い瓶に複数品種混醸、自然派と言うことで、なんとなくマルセル・ダイスとかそっちのイメージが湧くボトル。 こちらはピノノワール主体に、シャルドネ、ピノ・グリのキュベ。 ちゃんと海外のワインに負けないしっかりとした軸、ボディがありながらも優しい味。

モンガク谷　2020 杤　tochi ピノ・ノワール　71 シャルドネ　　　14 ピノ・グリ　　　　9 香りは蜂蜜と黄色の花 酸と柑橘系の苦味で優しく沁み入る印象です。 alc12% とのことですが、飲むと少し高目に感じます。 もう一年置きたいところですが、待ちきれず開けてしまいました(≧∀≦) 今日のお供　鴨鍋とナッツにも合います。