モンガク谷 ルージュ 2017

モンガク谷 赤、2017 ピノ・ノワール80、 ピノ・タージュ20 らしい すっきりとした酸。ジャパンブルーおこっぺ チーズ と会わせるとgood

北海道・余市の「2016 モンガク谷ルージュ」。 こちらは試作品で、ステンレスタンク熟成したものと樽熟成したものの２種を飲み比べ。 ○ステン熟成は… 濃いめの紫がかった赤色。 樽熟成に比べるとやや黒みがかった濃厚さがあります。 香りには木苺とシソ。 味わいに感じる果実もイチゴ。 豊かな酸味に混じって渋みと苦味、そして少し感じるベジタブルのニュアンス。 粒子が残っているのか、舌に少しザラつきを感じます。。 樽熟成に比べて硬さと緊張感を感じる味わいでした。 ○続いて樽熟成は… やや透明感のある紫がかった赤色の色調。 香りに感じるのはストロベリーとサワークリーム。 味わいにも赤い果実味。 酸味は豊か。 渋みは優しく、全体的にまろやかさがあります。 ステンレスタンク熟成に比べると随分とキャラクターが違います。 樽熟成の効果でしょうか。