シャトー酒折ワイナリー Koshu Dry
甲州 辛口

安定の甲州ドライ。今日は山崎１２年が近所のスーパーで定価で手に入ったので、祝杯? ウィスキーはご無沙汰していたけど、後輩の山崎探しにヒトヤク買って、山崎のミニボトルゲット。それで作ったハイボールも美味いなあと少し思い直したところ。昭和、平成の二次会はオールドの水割りだったけどなー^_^

2000円の甲州。微発泡している。柑橘系はもちろん、サイダー感もある。冷蔵庫から出したてのときは酸味が立っており、温度が上がるとふくよかな厚みが現れる。時間の経過とともに変わる表情が、どこを切り取っても日本食に合う気がする。

良いことがあった時に気軽に飲む甲州です。

その名の通り、辛口の甲州。それでいて香り豊かでリンゴのような爽やかさ。

甲州といえば最初に思い浮かぶのがコレ。今年はさらに辛口ドライ？すっきりとして一気にのめちゃう。ラベルにもあるけど天ぷらとか串揚げとかに最適かも

本日２本目

柑橘系

甲州ドライ　シャトー酒折ワイナリー 日本ワインコンクール2023受賞ワインを試飲サイズでパッケージしたイマデヤの商品期間限定商品より、セットB（https://imadeya.co.jp/products/8241983422629）。 セットAがやや劣化を感じたので急いでまとめて開ける（汗）。 外観は澄んだ輝きのあるグリーンがかったやや明るいレモンイエローで粘度はやや軽い、少し気泡が立つ。 香りは開いていてフレッシュな柑橘、淡いグリーン…菩提樹、やや甘めの香辛料…リコリス、石灰。 アタックはややしっかりとしたドライな印象、円やかな優しめな甘みとキメの細かく生き生きとした酸、旨みを伴う苦み、やや長い余韻と一体感を感じるキレのあるワイン。 一度に開けたし、割と飲み慣れてるんでさっくり。

お手頃なワインですが、日本ワイン独特の風味（吟醸香なのかな？）を感じられる一本でした。 冷え切った状態でブラインドしたら、寒冷地のソーヴィニヨン•ブランと間違えてしまうかもと感じました。

シャトー酒折 甲州ドライ　2022 実にしみじみと美味しい甲州。 酸味のバランスやミネラル 素直な表情 和柑橘のスッキリとした印象

さっぱり夏！

かなり辛口。リンゴ、パイナップルな酸味。 微発泡。キレイにつくっている印象。

シャトー酒折ワイナリー　山梨 甲州ドライ　2021 夏休みに入った甥っ子に会う為に妹宅にてランチ。 いやぁ、本当に少し出かけるだけでも暑くて汗だくです、、、 戸塚といえば、カナールというケーキ屋が有名なんですけど、そこのケーキを色々買って、このワインも買ってお邪魔しましたー。

備忘録2 酒折の甲州ドライ キリッとした甲州 青さとヨーグルトの様なニュアンスが良いですね 好きです♪

さっぱりとした中にメロンやパイナップルのような南国フルーツのニュアンスがある。 甘ったるくはありません。 寿司、お刺身、和食と合わせましたが良く合います。 バランスが良く、たくさんの人が集まるパーティに向いてるなぁと思います（色んな味覚の人も美味しいと感じると思う）

口あたりがなめらかで意外とボリューム感がある。酸味は甲州らしくシャープで、アフターに独特のほろ苦さがある。香りもとってもフルーティー。国産ワインは赤より白が好き。コスパよし。

自家製、牡蠣のオイル煮と合わせたよ。甲州の代表的な一本と本に書いてあった。

シャンモリに続く本格派甲州ワイン。上品な香りと味わい

盛夏の気軽なワイン会② 続いて甲州♪ とにかく薄めのお色です！ 飲んだ感想は、みんな、"水か！？"と。。 "余韻の無さがすごい。"みたいなことも。。 香りは控えめ、 口に含むと一瞬だけ、豊水梨のような甘み、 その後、果皮を思わせる苦み、ミネラル感が 感じられました〜！ 他のヴィンテージを飲んだことのあるソムリエさんは "2020は、特にドライかも？"なんてお話してたかな？ イカ数の子とは、割と好相性！ …というよりも、"可もなく不可もなく"。。 臭みが出るわけではないけれど、 なんだか旨みを打ち消してしまう感じ？？なんて おしゃべりしながらいただきました。 こちらの甲州とこう相性だったのは、わかめ！ 新物のわかめを買ってきていたものを一緒にいただくと 甲州の余韻が補完されて、ぐっと良くなる感じ… なかなか面白かったです✨

アタックは、意外と果実味がある。 飲むと果実味はスッと消えて、心地よい渋味苦味が残る。(若干ミネラル感も？でもそこまで強くない) 香りはリンゴ、パイナップルっぽい。

甲州のキリッとした味わい　日本酒のような味わいを感じる 和食のお供に！

色はレモンイエロー 香りはレモン、青リンゴのフレッシュなイメージ。（ちょっと乳酸っぽく感じる。）ドライイーストの香りもある。硬質感もある。 酸M+、アルコール感も控えめで、ミネラルもほどほどに感じる。 ブラインドは甲州で正解。色味的にわかりやすく、ほぼ無色。

すっきりさっぱりあっさりでおいしい。前年ヴィンテージよりおいしいような…

雑味無く洗練された、甲州の白ワイン。

程よい苦味を感じる スッキリしたワイン

スーパードライ風のネーミングが当たったのか売れまくってるらしいので購入 印象に残りさえすればオーケーなのです 初日 期待した割には、、、 辛口でキレがあるね たしかに日本っぽくない 世界に通用する本格的な辛口 寿司ワインって感じ 二日目 キンキンに冷やして飲んだらミネラル強めなのにまろやかなねっとりした飲み口で悪くない！ 余韻も優しさ&シルキー やっぱ、温度は大切だね！ 最低二日に分けて飲まないと！ この滑らかな果実味は癖になりそ

ヘルシーな食材に合わせる事ができるワイン!!美味しい〜!! ひじきも沢庵にもいけます！

シャトー酒折訪問。丘の上にある美しいワイナリー、潤沢な資金力を感じられます。 まずは甲州、スッキリからぽってりがあるとしたら中庸の甲州。

天ぷらと蕎麦と。ネギがダメじゃない。とても逢うわけではないが…

手頃、ナイス、甲州