お相手が白ワインが良い、と言う事でメインは鳩でしたが選んだワインはマルケのGarofoli Serra Fiorese Verdicchio Riserva Classico 2003と少し熟成したヴィンテージ。 ブドウはVerdicchio。 梨風味のドライでミネラリーな味わいで熟成からくる甘さも感じられます。 この日の塩味が中心のお料理の味付けにも寄り添う、ナイスな？マリアージュでした。

Katsuyuki Tanaka

Katsuyukiさん Amanアルヴァですね？ Serra Fiorese…バリックの方ですね、2003！リストしたソムリエ、センスいいですねぇ♫ お相手のお好みの味わいとなりましたか？ …紐づけがPiancardaになってますね(´；ω；`)

Gianfranco

Gianfrancoさん、こんばんは。 良くご存知で！ ワインリストの中でこのワインだけ古いヴィンテージでした。 お値段もリーズナブル。 膨よかな甘さよりタイトで塩っぽい味わいで、シンプルな味付けの料理にも良く合っていたと思います。 ハトは難しかった？ですが、、、 紐付け、直しました。

Katsuyuki Tanaka