白猫は自然派！私は自然派だいつも全裸だ生まれたままの姿で何も身につけず街を徘徊している私は間違いなく自然派であるそして夜は野獣派いやん♡ 今日はブルゴーニュの若き新星ナチューレの造り手を紹介しよう ニコラ・モラン ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ・ブラン2017年 オー・コート・ド・ニュイ・ブランは早飲みが鉄則一白猫大全一 ナチューレも早飲みが鉄則だが熟成もアリしかし博打(ギャンブル)一白猫大全ー Nicolas Morin(ニコ ラ・モラン)は樽職人(トノリエ)から醸造家へ転身してニュイ・サン・ジョルジュで2014年からネゴシアンを立ち上げたブルゴーニュの30代若きナチューレの革命児。 基本使用する葡萄はすべて知人のビオデナミ農法の畑のみ。10人がかりで細心の注意で選果し決して腐敗果を入れず自然発酵させる。醸造中の亜硫酸は無添加。樽職人の経験をいかし木樽で10～18ヶ月の長期熟成。ノンフィルターで瓶詰。赤・白共に完璧な管理下で造り安定した醸造。 緑鮮やかなぺールなイエロー やや微発泡しているか酸化防止剤無添加？で二酸化炭素ガス封入でしょうか還元ぽさはありません。 ファーストアタックはナチューレの典型梅の炭酸水割りの味わい酵母臭もありません 揮発酸シンナーのオイリーさあってむわっとくるブーケでアプリコットにオレンジもあるか葡萄丸かじり感たっぷりです 飲み進めるうちにナチューレぽさは消えニュイの白らしい華やかな果実味が立ってきますがこれは良い変化とするべきかどうなのか(^-^;) 飲み飽きない甘味ですがどうしても自然派全開のピリピリする酸味に収斂(しゅうれん)する果皮のえぐみか茎由来の味わいあって3杯ほどでギブアップ 翌日の味わいに期待です(最近「待て」を学習した自然派白猫(笑)) 2日めは刺々しい(とげとげしい)酸味は落ち着き紅茶のブーケに梅味が広がるナチューレ感 甘い果実味もまとまりをみせ余韻で塩苦味のミネラル感あります、でも梅干しの蜂蜜漬けが一番近い味わいかと(>_<) 時間とともに抜けていく果実味の感じ この辺りは自然派ゆえともニュイの広域ものゆえとも言える感じ でもナチューレ前面に出ているというよりO＆Aド・ムールのような素直で素朴な果実味の開きが強くこれは余韻味わい深く「飲める」自然派の逸品！ なかなか良いニュイ広域白ナチューレ ニコラ・モラン気に入りました！ ちょっと追いかけてみましょう(^_^)b 次はムルソー！ 白猫追いかけます無論全裸全力 ガォーッ！自然派ならぬ野獣派(笑)

白猫ホッサー

全裸の白猫ホッサーさま 私は逆に読んでいるので、こちらからがニコラ・モランの始まりでしたか。 新しい造り手を立て続けに頂くとはお珍しいですね。 しかも自然派のニュイとは興味深々です。 他にはムルソーの単一ヴィラージュ以外もあるのでしょうか？ さてと、もう少しペース上げて頂かないと、中々1ヶ月の間隔縮まりませんねぇ。。。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 ニコラ・モラン、なかなかこだわりの生産者のようです(^_^)bいや私すっかり気に入りました(笑) 白だとブルゴーニュ・ブラン、アリゴテ、オーコートドニュイ、ニュイサンジョルジュ1erCruレ・テール・ブランシュとニュイの白を中心にリリースがあります。 ボーヌではムルソー村名格畑、モンテリーとリリースしていますね。 なかなかコテコテの自然派ナチューレってブルゴーニュではあまり新しく出てきませんから(おそらくコストの問題でしょう(^-^;))目立つのかと思います。 でなんでございますか？ さてと、とは(>_<)？ もう少しペース上げて、てもう直接の圧(pressure)！圧(pressure)！圧(pressure)！ですやん(^-^;) 強い強い強い強い！ 重力に任せてやさしく圧(pressure)をおかけ下さい白猫自然派ですから～(笑)

白猫ホッサー

全力の白猫ホッサー様、 コメント失礼します、 「夜は野獣派いやん♡」と、次の投稿の「ただいま！」に身をよじって笑わせて頂いております(笑) 投稿、分からないなりについつい最後まで読んでしまい、ワイン名や生産者さんの名前なども、ほんの少しづつですがいつの間にか記憶に残っていたりして、、 なかなかコメントする勇気が出せませんが、いつも感謝しながら拝読しておりますm(_ _)m 今後の投稿も楽しみにしておりますね☆

Ima

Ima楽しい家飲み勉強熱心さん、 ご愛読ありがとうございます(_ _) 自然派白猫ですからこの前も家を出てすぐにあ！家の鍵を忘れたと思ってすぐに家に帰って探そうとして家に帰って入ったんですが玄関で靴を脱ぎながらあり？となりました。我が家はオートロックでポケットに入ってるリモコンキーに反応して開閉するんですわ(笑)普通に家のドア開けて家の鍵探していました全く時間を返して欲しいです 今後の投稿も楽しみにーハードル上げてる上げてるっ！(>_<)ただでさえカルフォルニアカルトワイン神父様から強力な圧(pressure)かかってますのでお手柔らかに(笑)

白猫ホッサー

全力の白猫ホッサー様、 スミマセン、プレッシャーをかけるつもりは無かったのです( T∀T) どうかお気になさいませんようm(_ _)m ご自宅がオートロック、スマートですね☆ 鍵をかけるという動作が要らなくなると、白猫様のように「あれ？」という事が起きてもおかしくない気がします(^o^;)

Ima

Ima楽しい家飲み勉強熱心さん、 いえいえ全く気にしてません冗談ですjust kidding！マイぺース白猫(笑)え？ちょっと気にしろ？すみません(^o^) 正確にはドアの開閉ボタンで開け閉めするやつです(^_^)b この前なんか、あ！大変だ！携帯電話がないない！どしよどしよ！とパニクってどこだ？どこだ？そうだ携帯にかけてみよう！とおもむろに携帯を取り出してかけようとしたところで正気を取りもどしました(^-^;) 天然派白猫です

白猫ホッサー