Maison Nicolas Morin Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc
メゾン・ニコラ・モラン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン

今年締めのワイン

白猫は自然派！私は自然派だいつも全裸だ生まれたままの姿で何も身につけず街を徘徊している私は間違いなく自然派であるそして夜は野獣派いやん♡ 今日はブルゴーニュの若き新星ナチューレの造り手を紹介しよう ニコラ・モラン ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ・ブラン2017年 オー・コート・ド・ニュイ・ブランは早飲みが鉄則一白猫大全一 ナチューレも早飲みが鉄則だが熟成もアリしかし博打(ギャンブル)一白猫大全ー Nicolas Morin(ニコ ラ・モラン)は樽職人(トノリエ)から醸造家へ転身してニュイ・サン・ジョルジュで2014年からネゴシアンを立ち上げたブルゴーニュの30代若きナチューレの革命児。 基本使用する葡萄はすべて知人のビオデナミ農法の畑のみ。10人がかりで細心の注意で選果し決して腐敗果を入れず自然発酵させる。醸造中の亜硫酸は無添加。樽職人の経験をいかし木樽で10～18ヶ月の長期熟成。ノンフィルターで瓶詰。赤・白共に完璧な管理下で造り安定した醸造。 緑鮮やかなぺールなイエロー やや微発泡しているか酸化防止剤無添加？で二酸化炭素ガス封入でしょうか還元ぽさはありません。 ファーストアタックはナチューレの典型梅の炭酸水割りの味わい酵母臭もありません 揮発酸シンナーのオイリーさあってむわっとくるブーケでアプリコットにオレンジもあるか葡萄丸かじり感たっぷりです 飲み進めるうちにナチューレぽさは消えニュイの白らしい華やかな果実味が立ってきますがこれは良い変化とするべきかどうなのか(^-^;) 飲み飽きない甘味ですがどうしても自然派全開のピリピリする酸味に収斂(しゅうれん)する果皮のえぐみか茎由来の味わいあって3杯ほどでギブアップ 翌日の味わいに期待です(最近「待て」を学習した自然派白猫(笑)) 2日めは刺々しい(とげとげしい)酸味は落ち着き紅茶のブーケに梅味が広がるナチューレ感 甘い果実味もまとまりをみせ余韻で塩苦味のミネラル感あります、でも梅干しの蜂蜜漬けが一番近い味わいかと(>_<) 時間とともに抜けていく果実味の感じ この辺りは自然派ゆえともニュイの広域ものゆえとも言える感じ でもナチューレ前面に出ているというよりO＆Aド・ムールのような素直で素朴な果実味の開きが強くこれは余韻味わい深く「飲める」自然派の逸品！ なかなか良いニュイ広域白ナチューレ ニコラ・モラン気に入りました！ ちょっと追いかけてみましょう(^_^)b 次はムルソー！ 白猫追いかけます無論全裸全力 ガォーッ！自然派ならぬ野獣派(笑)

好みかはおいておいて、フルーティで万人ウケしそう。