長野県立科町産のシャルドネで作られた、樽発酵バージョン。(当該ビンテージの樽発酵は303本しか生産されてないとのこと) ステンレスタンクのと比べると樽香が良い感じで濃厚です。 同じ葡萄畑で芽かきされた新芽も入手したので天ぷらにして合わせました。

Chiaki Shirai