安スプマンテ-ロゼだが、クセのある魚料理と合う。塩をふったカツオをオリーブオイルでサッと加熱してタタキに(醤油は使わない)。カツオ料理は白ワインでは負けてしまい、赤ワインでは生臭さが残ってしまうが、この調理法だと白ワインでもOK ！更にスプマンテロゼでバッチリで❗️グイグイと呑んでしまった^_^

髙橋邦明