パイパー・エドシック・レア 2006 セミナーにて シャンパーニュ業界の 教師・牽引役といわれるレジス・カミュ氏。 シェフ・ド・カーヴの彼が、この ヴィンテージを一言で表現するならば 「太陽の恵み」であるという。 あるいは、太陽の輝き、寛大なあたたかさ。 白い花、レモン、グレープフルーツ、 オリエンタルな香り。 蜂蜜、アプリコット、花梨… フレッシュでトロピカル、気品ある香り。 まだまだ、秘めたパワーを内側から 発しているかのよう。 コントラストの激しい気候の年だったそう。 おかげで、ミネラル感と豊かさの、 両方を兼ね備えた、多様な表情をもつ、 大きなポテンシャルの存在となり得た。 本当の未来の出番を待っている、 そんなエネルギーを感じる若い シャンパーニュ。 それはまた、別のお楽しみ。 現在でも、揺るぎない自信に満ちた 若さゆえの姿を見せてくれている。

hitomii

続きますね〜レア祭り！！(^^)／

アトリエ空

空さん はーい、とはいえ、3種類〜(^^)

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