大晦日のデザートはシャトー・ラフォリー・ペイラゲイの1990年のデミ・ボトルを、トゥール・ダルジャンの焼き菓子、フイユ・ド・パリとクロカン、そしてエルメのマロン・グラッセと共に頂きました。 熟成感を感じる濃いブリック色。ドライ・アプリコットや蜂蜜、クレーム・ブリュレがしっとりと香ります。イケムの様に口腔内で炸裂するものは無いのですが、落ち着いた面持ちで、穏やかなソーテルヌ。数日前に開けてありましたので、十分ウエイトが増し、キャラメル・カスタードのコクやマーマレードの酸味や苦味など、とてもバランスの良い変化を遂げておりました。温度が上がるに連れて、コーヒーやトフィーの風味が優しく感じられました。

Marcassin

ﾗﾌｫﾘｰﾍﾟｲﾗｹﾞは南瓜も以前レストランで頂いた事があります(vt99)が、Marcassinさんのこちらのワインの方がお色が綺麗な気がしました✨ 南瓜はいつも(ソーテルヌに限らず)３日すらもたせられないので、ウエイトが増した変化を楽しめる(待つことを覚える)年にしたいと思います✨←今年の抱負 笑 と言うことで 昨年中はお世話になり、ありがとうございます✨今年も宜しくお願い致します(°∀°)ﾉ

カボチャ大王

また美味しそうなソーテルヌとスイーツを楽しまれていらっしゃいますね〜✨私も年末に楽しみましたが、想像以上に美味しさに驚きました＾＾

江川

まさにプリンシパルの佇まいを見せるグラスはロブのバレリーナですね✨これを見ているだけで酔えますね

江川

数日間かけて飲んでウェイトの変化を楽しむと言うのも素敵ですね(^^) 僕もこの数日間で自身のウェイトが増しましたが…(^_^;)

Da Masa

グラスオタク江川さまに続き目がハートマークに… このグラスを見るとオデットやオディールが透けて見えるようです♡ 今年はソーテルヌにマーマレード香を感じられることを目標にします〜それにしてもMarcassin さまもスイーツ男子認定ですね（^o^)/*

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神父さま、スイーツ男子全開じゃないですか！ 江川さんに負けないスイーツ男子ぶりです(*´艸｀*) 私も、ソーテルヌに焼き菓子真似して後ほどアップしたいです♫

里ちゃん

カボチャ大王さま〜 ありがとうございます。 カボチャ大王さまはボルドーやソーテルヌが主にお好きですね。 このラフォリーはもうこれ以上熟成させても劇的な変化はない様に思いますが、それでも抜栓から飲み切るまでの変化は若干ある様に思いました。待つことも大事ではありますが、その時その時で宜しい様に思います。あ、奥様のバースデー・ヴィンテージのあのワインは待たれていらっしゃいましたね。 こちらこそ昨年はありがとうございました。今年もよろしくお願い申し上げます。

Marcassin

江川さま〜 ありがとうございます。 ソーテルヌ様には普通に白ワインなどのグラスを使っておりましたが、今回はシャンパン・チューリップで頂いてみました。 色々なグラスがございますが、ロブマイヤーの美しさが私は一番好きですし、江川さまもそうでいらっしゃいますよね。 江川さまもスイーツ男子！ でも美味しいお菓子やデザートもお食事と同じくらいの幸福感を与えてくれると思います。 色々と楽しみが尽きないですね。

Marcassin

Da Masaさま〜 ありがとうございます。 確かに12月からお正月過ぎまでは危険度MAX状態ですね。 このラフォリーはもうこれ以上熟成させても劇的な変化は得られないかもしれませんが、ソーテルヌなどは開けましてもしばらく保存が効き、まとまり感や重心が変化する様に思いました。

Marcassin

miho_vinoさま〜 はい、スイーツ男子認定、ありがとうございます！ ソーテルヌ飲んでスイーツとはどれだけ糖分を得れば良いのでしょうかという問いかけをしたくなりますね。 色々なデザートワインがございますが、ソーテルヌはある意味安定感のあるお味だと思います。 ロブマイヤーのこのグラス、バレリーナ・シリーズとはよく言ったものですね。

Marcassin

里ちゃんさま〜 里ちゃんさままでスイーツ男子認定、ありがとうございます。 ある意味ご飯と麺を一緒に食べる様で禁断の組み合わせになりますね。でも良いんです、いつでも懺悔しにいらして下さいませ！ 里ちゃんさまもスイーツの世界へようこそ。

Marcassin

あけましておめでとうございます(*´∇｀*)♡♡ 今年もどうぞ宜しくお願い致します٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ それにしても 美味しそうな色のソーテルヌですね〜(@￣ρ￣@)♡ そしてエルメの焼き菓子にマロングラッセに。。 素敵です〜(@￣ρ￣@)♡

Vanilla

Vanillaさま〜 明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い致します。 けっこう前に購入して、飲んでいなかったソーテルヌですが、久々にスイーツといっしょに頂いてみました。はいVanillaさまのお陰で私も江川さまもスイーツ男子に認定されてしまいましたー。

Marcassin

明けましておめでとうございます〜(^^) ラフォリ ペイラゲはよく見かけるので気になってましたがなかなか美味しいソーテルヌみたいですね！機会があれば一度は試したいです！ あとMarcassinさんも同じスイーツ男子と言うことで次回のスイーツ×ワインには是非ご参加ください！

YD

明けましておめでとうございございます✨ 今年スイーツに挑戦して行きたいです(^^) ソーテルヌデミボトルなんてあるんですね！ ゆっくり飲むソーテルヌ！とても良い色ですね✨(≧∀≦)

アトリエ空

YDさま 明けましておめでとうございます。 今年も宜しくお願い致します。 YDさまは確かにデザート・ワインもきちんと投稿されていて、色々と興味深く勉強させていただきました。いや〜スイーツ男子急増中ですね。楽しみに致しておりま〜す。

Marcassin

アトリエ 空さま〜 明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します！ デザート・ワインも色々な国の物があり、ハーフは結構多いと思います。甘いものお好きでしたら、食後のペアリングに楽しいと思いますよ。そしてデザート・ワインは冷蔵庫で結構長持ちしますので、ゆっくり楽しめます！ 是非スイーツ男子に！

Marcassin