ドメーヌ・バロー マコン・フュイッセ17 和久傳の花山椒の鱧茶漬けに合わせようと、これを。 手摘み収穫、緩やかな圧搾、野生酵母による樽内発酵、その後約１０ヶ月シュルリー状態に置き、ノンフィルターで瓶詰め。 以前飲んだ時よりも熟成により全体的なまとまりが生まれ、複雑な要素のなかに山椒のような和のスパイスに通じるものが含まれていることを、マリアージュという実践のなかで確認した。 いいねぇ。和久傳。 美味しい鱧のお茶漬け…。 おおっ！西湖もあるの？？ つづく

Nora

なるほど！　こういう流れでしたか∑(ﾟДﾟ) 花山椒美味しそう☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

iri2618 STOP WARS

iri2618さん そういう訳なのです。 花山椒の鱧茶漬け、おススメです。 先日のジャンニテッサーリのピノ・ノワール、今日買い足しました。 ヴィンテージが変わって18になっていました。 ジャンニテッサーリも、花山椒に合うかも知れませんね。

Nora