ロンバールは、1925年から続く老舗メゾンで、シャンパーニュ地方の中心都市、エペルネに居を構えています。 エペルネにあるという事実は、古くから真摯にシャンパーニュ造りを行ってきたことの証明でもあります。 家族経営のネゴシアンですが、モンターニュ・ド・ランス西部に15haの畑を所有し、これに他の農家からブドウを買い付けて年間150万本のシャンパーニュを生産しています。 “l'elegance naturelle”＝ エレガントでピュアであることがロンバール社のスタイルです。 たとえばテート・ド・キュヴェ（一番絞り）しか使用せず、残糖度は9g/ｌ に抑えるなど、使用するブドウの良さを余すところなく伝える造りのスタイルを貫いています。 またシャンパーニュの生産に使うブドウの使用総量のうち、グラン・クリュから14％、プルミエ・クリュから20％を使用。 ロンバールは、ただ質の良い畑からブドウを収穫させるだけでなく、農家と共同でブドウの品質を上げることに注力してきました。 友人の家で乾杯の時に使用したシャンパン。 ピノがメインで骨格しっかり。 泡は細かく高級感もある。 酸味が強すぎないので飲みやすい。

WINE NINJA