Dom. des Chezeaux Griotte Chambertin Grand Cru 1998 3本目はNori68さんがお持ちになったワイン。 ポンソのメタヤージュで造られているワインになります。恐らく、フランス国内で流通しているワインのため、ポンソの表記がありません。 1998やポンソのイメージからは色合いが濃いです。 香りにはグリオットがあり、熟した赤や黒のベリーと中華のスパイスが感じられます。 口にすると甘く柔らかな果実味に柔らかなタンニンと酸があり思わず頬が緩みます。 このワインは色濃くオリも多く舞っていたことからバレルの底のワインだった？かも知れません。 まだまだ先があるワインでもっと熟成させたいと思いました。 Nori68さん、ありがとうございました。

Katsuyuki Tanaka

先日は、どうもありがとうございました！ バレルの底のワイン、なるほどそういう可能性があるのですね _φ(･_･ 品種、畑、樹齢、収穫、発酵、樽、熟成、作り手、ボトル差、インポーター、飲む時期、飲み手…ワインの可能性は計算し切れませんね。

Nori81☆

Nori68さん、おはようございます。 その通りです。 お店のワインは数ケース購入しますから、良いレストランであれば飲み頃が来るまでキープして、そろそろと思った時にテースティングし、来たぁ！と分かった時にお客さんに出す！ だからレストランのワインは美味しく感じるのです。 個人が1~2本しか持っていないワインで美味しく飲むのは、かなり難しい？のかも知れません。

Katsuyuki Tanaka