ちょっと熟成させてみたが、待つ必要はないかも。 ブルゴーニュ品種で、冷涼感のある作りをするリオコ。いまだに酸が明瞭で、洗練された味わいは変わらず。ただ、果実味が落ちる分、バランスは悪くなるかな。4年前に飲んだ時の方が、ずっと良かった。 馴染みのイタリアンからの年末年始料理と共に。渡蟹のトマトクリームソースなどと合わせてみた。

Pasteur