大丸の催事にて シャレーンワイナリーについては、サンタマリア シャルドネの投稿に書いたので、割愛 こちらはディアバーグの単一畑のシャルドネ 2種類のディジョンクローンのブドウを使用 サンタマリア同様、果実味豊かなフルボディですが、冷涼感があり、きれいな酸を残しています こちらは選ばれた数樽をブレンドしたキュヴェ 新樽率はサンタマリアよりやや高めだそう（約20％） おり引きの際の状態により、それぞれの樽の中身を古樽や新樽に移し替えるため、新樽率はあくまで結果的な数字だそう 一次発酵は開放槽にて行い、二次発酵と熟成は上質なフレンチオークにて ムルソーのようなトースト感があるとカタログには書かれていますが、サンタマリアよりエレガントで、樽のローストは強くない印象 余韻が長く、クリーンでクリーミィで素晴らしいシャルドネ❣️

ぺんぺん