Kistler Vineyards Vine Hill Vineyard Chardonnay 1998 昔購入し、セラーの奥でひっそりと放置？されていたキスラー。ほかに1992、2000などがありましたが、色合いの濃さでこちらを持ち込んでみました。 これは感動ものでした！ スケールが大きくカリフォルニアらしい大柄で膨よか、ハチミツを充分に含んだ味わいながら、それに負けない酸！が素晴らしいです。 熟成による複雑味や甘さがありますが、ヒネタ味わいは全くありません。 やはり天ぷらにはこういうワインが合うと思います。

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanaka 大天使さま〜 こんばんは。 何となく前回のどなたかとの天ぷら頂上決戦でのリベンジ選定の様ですね。 私もオリジナルの時代のキスラーは大事にしていますが、もうマーク・ビクスラー氏もこの世に居ないですし、身売りしたワイナリーのは基本買わないので、新しいものは全く興味がなくなりました。

Marcassin

Marcassin大先生、おはようございます。 Marcassin大先生も確か？天ぷらにニーロン？合わせていた様な？ GCクラスでなければ、SBは春野菜と、天ぷらで使う春の魚、少し癖のあるメゴチや穴子などにはピュリニー より、ねっとりとしたサシャーニュの方が合う様な気がします。 次回、こちらの天ぷらで白猫ホッサーさん呼んで天ぷらx白ワイン、頂上決戦しましょう？ 私はダグノー・シレックスと熟成カリ・シャル持って行きますので？お二人は、違うワインでお願いします？

Katsuyuki Tanaka

マルク・モレ！15でしたね？ やはりお店だと、熟成したワインはないですね？ 前回、白猫ホッサーさんと伺った天ぷら屋さんのリストではウィリアム・フェーブルのシャブリ！村名と日本のワインが数本しかありません。。。 これでは選べない？

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanaka大天使さま こんばんは。 私の行く天ぷら屋さんは、ご主人がワイン好きで、客によってはプルミエやグラン・クリュ、シャンパーニュニュもそこそこございます。 Tanaka大天使様の天ぷら屋さんは昔何度かお伺いした際に、シャンパーニュが少しRMも含めてバランス良く有った様に記憶してございます。前回はM・モレのシャサーニュ15‘でした。 お猫様、今度の天ぷら頂上決戦での秘密兵器を手に入れたそうです。もうダグノーとカルト・シャルドネと早々と宣戦布告ですね。では私は“Y”にでもしましょうかね。出なければお猫さまのお好きなコルシャルでも。

Marcassin

Tanaka 様 とても綺麗な外観でございますね。 サヴァールと一緒にキスラーも頂いたのですが、酸化が進んでおり、少々残念な結果でございました。 熟成したキスラーでなかなか素敵なものに出会えません。 やはり買っておいて自家熟成が宜しいでしょうか。。。

vin-be 1.1

vin-beさん、こんばんは。 私も酸化が進んだキスラーは何度か遭遇？しています。 これもワインの宿命？なんでしょうか？ そう言う点で早飲みは、特に白ワインにおいてはリスク回避になるかも知れませんね！ ただ、このワインの様に熟成したワインの素晴らしさを知ると熟成にはリスクを承知した上で試したい欲望が出てくるのも確かです。 今回はMarcassin大先生にご相談してワインを選びました。 このワインは天ぷらでより一層美味しくなりましたが、天ぷらを美味しくした訳ではありません。 そう言う意味で熟成したカリ、シャルを飽きずに美味しく飲むのは難しい？と思います。 天ぷらはワイン単独では飲み辛い様なクドイ？くらいの白ワインを美味しく飲むには最高のつまみ？の様な気がします。

Katsuyuki Tanaka