標高1100mらしい。 こてこてのゴールド。2015年産だけどどうしたのか？スペインの高標高と聞いて思い浮かべるものとはかなり違う。 熟した果実、バニラ。 味は熟しすぎたような印象はなく、ミネラルもしっかりしてる。ミネラル由来と思われる後味の清涼感。 ほんの少し悪い苦味を感じるものの、これが本来の姿と考えて良いのかな。 神楽坂にある土佐のアンテナショップ？で日本酒を昼立飲み。 ものすごく華やかな香り。強めでシャープな酸。仄かで優しい旨味。柑橘系の風味。やや刺激があるが食事と合わせるとそれが消えて良く寄り添う。 ほんのり米感があるだけで、まるで水。サケ・ド・ソワフ。16％のアルコールは全然感じない。酸はけっこうしっかりしてる。ほんのり滲み出る旨味。ボリュームは無い。こちらも食中酒。 ツマミはキビナゴの南蛮漬けと鰹の塩辛に柚子？を絞ったもので両方とも酸がある。酒もツマミも酸がある文化なのか？

hamuito