シャンパーニュ総集編③ 糖度と酸度のバランスを保つのが難しいため栽培農家 が少ないピノ・ブラン100％。イーストよるフュメ香があり、発酵食品のニュアンスも。参加者にはあまり高評価は得られてないようだったけど希少価値があり私的には結構好きかも。貴重な経験させていただきました。 マリアージュチーズはシャウルス(白カビ)とサントモール・ド・トゥーレーヌ(シェーブル)

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